Biskvitna peciva pripravljamo iz biskvitnega testa, ki je osnova za pripravo tort, drobnega peciva, rolad in raznih kolačev. Preden pričnemo pripravljati biskvitno pecivo, jajca ogrejemo na sobno temperaturo.
Biskvit bomo lažje pripravili, če jajca, sladkor in vaniljev ekstrakt dobro premešamo, nato pa maso nad vodno kopeljo z metlico mešamo nekaj sekund. Biskvitno maso nato še dobro premešamo z električnim mešalnikom, zmes mora za trikrat narasti.
Za pripravo biskvitnega testa poznamo več receptov. Za tortni biskvit najprej vmešamo rumenjake in polovico sladkorja. Preostali sladkor in beljake stepemo v trd sneg.
Moko za pripravo biskvita, v maso dodajamo potopoma,moko tudi vedno presejemo. Z eno roko moko presajamo, z drugo roko pa mešamo maso. Za rahel biskvit dodamo običajno pecilni prašek, lahko pa tudi vinski kamen ali sodo bikarbono.
Del moke lahko nadomestimo tudi z gustinom ali korutnim škrobom. Ko masi dodamo maslo, postane težja, zato ga moramo vmešati zelo previdno, da iz mase ne iztisnemo zraka. Zmehčano ali stopljeno maslo dodajamo počasi in zmes ves čas mešamo. Pri peki se lahko biskvit prime modela, kar preprečimo tako, da ga namažemo z maslom in posipamo z moko. Bolj preprost način pa je, da model obložimo s papirjem za peko. Maso v modelu poskusimo z lopatico čim bolj enakomerno pogladiti.
Pri peki biskvita se nam pogosto pripetijo drobne nevšečnosti, posebej če nimamo dovolj izkušenj s peko. Najpogosteje se nam biskvit sesede ali nam kako drugače ne uspe. Preden se lotimo peke, vedno najprej dobro preberimo recept in si takoj pripravimo vse sestavine. Če namreč med pripravo ugotovimo, da nam manjka kakšna sestavina, se težave že začnejo.
Vedno se držimo recepta, sestavine vedno stehtajmo. Za peko biskvita moramo pečico vedno prehodno ogreti, prej pa si vedno pripravimo tudi pekač ali model. Ko pripravimo maso, je najbolje, da jo takoj zlijemo v pekač in čim prej postavimo v pečico. Pekač obložimo s papirjem za peko, saj če ga bomo samo namastili, ga bomo mogoče težko dobili iz pekača.
Med peko pečice ne odpiramo, saj se nam lahko testo sesede. Za pripravo biskvita uporabimo maslo, ki ga ogrejemo na sobno temperaturo. Zmes sladkorja in masla moramo resnično dobro premešati. Ko se sestavine povežejo med seboj, moramo mešati še nekaj minut, da dobimo puhasto, bledo rumeno maso.
Vse suhe sestavine, moko in pecilni prašek vedno presejemo in zmešamo, tako preprečimo nastanek grudic v biskvitu. Ko je biskvit pečen ga previdno zvrnemo iz modela in ohladimo. Nikoli se ne lotimo dekoracije peciva ali piškotov dokler je še vroče.
🧁 Recept | 📌 Opis |
---|---|
🐰 Velikonočni zajček iz biskvita | Mehko čokoladno pecivo, ki navduši otroke in odrasle 🍫✨ |
🌙 Rumovi polmeseci | Čokoladne lunice z orehi in sladkornim prelivom 🍫✨ |
🥧 Potratna potica | Razkošen praznični recept s plastmi biskvita in nadeva 🎀 |
🍫 Sočno biskvitno pecivo s koščki temne čokolade | Preprost in vedno uspešen recept za vsak dan 💡 |
🌈 Velikonočni mafini v pisanih barvah | Enostavni, mehki in praznično zabavni za otroke 💜🧁 |
🍰 Hitro pecivo z borovnicami | Sadna svežina v nežnem biskvitu – pripravljeno v 30 minutah ⏱️ |
🎂 Najboljši recepti za rolade | 10 idej za mehke in okusne biskvitne rolade ✨🍓 |
🌙 Recepti za lunice | Najlepši recepti za sladke lunice iz biskvitnega ali krhkega testa 🌟 |
🍑 Breskvice | Mehke in sočne dobrote z breskvinim videzom 🥮 + triki za popoln videz |
Avtorica: Karmen Valant Posodobljeno:16. april 2025 Razpokančki spadajo med moje najljubše sladice, ki mi jih za Božične praznike običajno speče prijateljica Mari Radej. Prispevala je…
Avtorica: Karmen Valant Posodobljeno:16. april 2025 Potratna potica je resnično bogata in potratna sladica, najpogosteje je na naših mizah ob večjih praznikih. Poleg orehove potice,…
Avtorica: Karmen Valant Posodobljeno:14. april 2025 Velikonočni prazniki so idealna priložnost za ustvarjanje prikupnih sladic – in kaj je lahko bolj simpatičnega kot velikonočni zajček…
Avtorica: Karmen Valant Posodobljeno:12. april 2025 Jabolčna pita je okusna sladica z jabolki, pripravljena iz krhkega testa. Priprava jabolčne pite je preprosta, sladice iz krhkega…
Avtorica: Karmen Valant Posodobljeno: 10. april 2025 Rumovi polmeseci so nežno krhko praznično pecivo z bogatim okusom oreščkov, čokolade in aromatičnega ruma. Popolne so za…
Sočno biskvitno pecivo s koščki temne čokolade je pripravljeno po resnično preprostem receptu. Se vam pogosto zgodi, da bi pri kosilu postregli še sladico, pa…
🧁 Velikonočni mafini s čokoladnimi jajčki Namesto običajnega pekača za mafine uporabi kovinske modelčke za piškote! Ta recept ti omogoča, da spečeš prikupne biskvitne mafine…
Avtorica: Karmen Valant Posodobljeno:01. april 2025 Sočna potratna potica velja za pravo kraljico med poticami 👑. Ime “potratna” je dobila zaradi obilice bogatih sestavin in…
Avtorica: Karmen Valant Posodobljeno:31. marec 2025 Sladice v kozarcu so preproste in hitro pripravljene poslastice, ki vas bodo navdušile. Pri pripravi teh sladic lahko sprostimo…