Piškoti – kako pripravimo najboljše piškote in kekse? Za testo za piškote je zelo pomembno, da izberemo prave sestavine. Osnovne sestavine za peko piškotov so moka, maslo ali margarina, sladkor ali med. V osnovno testo lahko dodamo tudi mlete lešnike, orehe ali mandlje.
Piškote lahko pripravimo tudi s suhim sadjem, čokolado ali z dodatkom vanilije, klinčkov ali cimeta. Takšne piškote najpogosteje pečemo za Božično peko.
Za bolj krhke piškote lahko v testo dodamo tudi pecilni prašek, za bolj bogato testo pa dodamo jajca ali samo rumenjake. Piškote pečemo iz treh osnovnih vrst testa; umešano testo, krhko testo in medeno testo.
Najbolj preprosto testo za pripravo piškotov je krhko testo. Primerno je tudi za začetnike, saj je hitro pripravljeno in se le redko ponesreči. Keksi iz pravilno pripravljenega krhkega testa, se bodo v ustih kar stopili. Krhko testo pripravimo na hitro, testo mora pred pečenjem počivati na hladnem. Več masla bomo dodali, bolj krhko pecivo bomo dobili. Piškote in pecivo iz krhkega testa pečemo najprej pri nekoliko višji temperaturi, da obdrži lepo obliko, nato pa med pečenjem temperaturo znižamo.
Za resnično dobro krhko testo potrebujemo veliko maščobe, osnovno razmerje sestavin je 3:2:1. To pomeni, da dodamo tri dele moke ali suhih sestavin, dva dela maščobe in en del sladkorja. Običajno dodamo še 1 jajce ali dva rumenjaka.
Vse sestavine najprej narežemo in zgnetemo s hladnimi rokami, lahko jih tudi zmešamo z mešalnikom. Najprej s konicami prstov zgnetemo moko in maščobo v drobtine, nato dodamo malo tekočine in rumenjak, da dobimo bogatejše testo.
Krhko testo mora biti mehko, vendar ne lepljivo. Hitreje kot ga bomo zamesili, lepše bo. Testo nato oblikujemo v hlebček, pokrijemo in za kakšno uro postavimo v hladilnik. Testo nato razvaljamo na 1/2 cm debelo in z modelčki izrežemo piškote ali obložimo model za pite.
Umešano testo za piškote prav tako pripravimo iz moke, sladkorja in masla, s tem da umešano testo pripravljamo z ročnim mešalnikom. Penasto umešamo maslo, nato izmenično dodajamo sladkor in jajca. Čisto na koncu umešamo presejano moko, pecilni prašek in morebitne začimbe.
Testa ne mešamo predolgo, če je pretrdo, mu dodamo mleko ali kislo smetano. Pred uporabo, lahko tudi umešano testo za nekaj časa postavimo v hladilnik. Če pa bomo iz testa naredili brizgane piškote, jih s pomočjo vrečke za brizganje takoj nabrizgamo na pekač in spečemo.
Oreo sladica brez peke je odlična sladica, ki je hitro pripravljena in izredno okusna. Potrebovali bomo samo oreo piškote, ki so v zadnjem času pravi hit. Poleg oreo piškotov bomo potrebovali še puding, maslo, sladkor v prahu, mleko, smetano za … Continued
Huzarski krapki so krhki piškoti, uvrščamo jih med drobno pecivo. Huzarske krapke lahko pripravimo na različne načine, najbolj priljubljeni so verjetno z marmelado. Pripravimo pa lahko tudi kokosove ali pirine huzarske krape, krapke z orehi ali čokolado. Danes bomo pripravili … Continued
Sladice v kozarcu so preproste in hitro pripravljene poslastice, ki vas bodo navdušile. Pri pripravi teh sladic lahko sprostimo domišljijo in ustvarjamo poljubne dekoracije. Ali ste vedeli, da lahko pripravite kremšnito in tiramisu v kozarcu? Nimate časa za peko? Pridružite … Continued
Madeira piškoti so okusna in tudi na oko privlačna sladica, ki jo sicer najpogosteje pripravljamo ob različnih prazničnih priložnostih. Vendar prave pekarice pečejo skozi celo leto in ne samo ob posebnih priložnostih. Za pripravo madeira piškotov si bomo morali vzeti … Continued
Sladki orehi so krhki piškoti, ki so na videz ravno takšni kot pravi orehi. Slastne orehe lahko pripravimo z različnimi nadevi. Lahko se malo poigramo in naredimo malce bolj svetle orehe s temnejšim nadevom, ali pa zelo temne orehe, ki … Continued
Piškoti s črto so preprosta sladica, hitro pripravljena in okusna. Najlepše pri pripravi teh piškotov je to, da jih lahko napolnimo s poljubno najljubšo marmelado ali kakšnim drugim nadevom. Otroci so še posebej navdušeni nad čokoladnim nadevom, včasih je dovolj … Continued
Razpokančki spadajo med moje najljubše sladice, ki mi jih za Božične praznike običajno speče prijateljica Mari Radej. Prispevala je tudi recepte in slike za ta članek. Razpokančke lahko pripravimo po različnih receptih, najpogosteje pripravimo čokoladne. Danes bomo poleg čokoladnih, pripravili … Continued
Janeževi upognjenci so odlični piškoti, ki nas ponesejo nazaj v otroštvo. Za pripravo janeževih upognjencev ne potrebujemo veliko časa, a potrebujemo malo spretnosti, ko jih jemljemo s pekača. Ko maso za upognjence polagamo na pekač, moramo vmes pustiti dovolj prostora, … Continued
Breskvice so brezčasno pecivo, ki ne sme manjkati na nobenem slavju ali praznovanju. Kako spečemo resnično sočne in mehke breskvice? Zakaj breskvice pokajo in kako jih obarvamo, da dobimo njihov značilen videz? Breskvice, ki vedno uspejo? Zakaj pa ne! V … Continued
Recepti za božične sladice Recepti za Božične sladice! V času Božičnih praznikov zadiši po sveže pečenih piškotih in drugih prazničnih sladicah. Čeprav nismo preveč vešči peke, lahko vseeno pripravimo preproste maslene piškote in jih okrasimo v veselih božičnih motivih. V … Continued