Recept za piškote gobice

Recept za piškote gobice! Piškoti, ki jih oblikujemo kot gobice, so okusne in razigrane sladice. Danes bomo pripravili sladke jurčke iz biskvitnega peciva in nagajive mušnice iz marcipana. Priprava sladkih gobic je zamudno opravilo, zato se jih običajno lotimo za večje pogostitve. Slike sladkih jurčkov je prispevala Mari Radej.

Recept za piškote gobice

Najpogosteje se lotimo priprave sladkih jurčkov, verjetno zato, ker so tudi drugače najbolj priljubljena goba pri nas. Poleg sladkih jurčkov lahko pripravimo tudi mušnice z rdečo kapo in belimi pikami, poigramo se pa se lahko tudi s šampinjoni ali celo rumenimi lisičkami. Sladek gobice so tudi odlična ideja za dodatno dekoracijo Božične peke. 

Recept za sladke jurčke

Sladke jurčke lahko pripravimo po različnih receptih. Najprej bom predstavila recept iz biskvitnega testa, nato pa še recept iz stare kuharske knjige, kjer bomo piškote pripravili iz marcipana. Prav tako lahko naredimo preproste sladke jurčke, tako da izoblikujemo samo bet in klobuček, mi ga namočimo s stopljeno čokolado. Bolj izkušene pekarice pa se lahko še malo poigrajo in gobicam dodajo videz zemlje na koncu beta in tega tudi belo pobarvajo.  Posebnost tega recepta je ta, da bomo v maso za testo dodali majonezo. 

Sestavine za testo za sladke jurčke

• 12 žlic zmehčanega masla
• 1 skodelica sladkorja
• 2/3 skodelice majoneze
• 2 jajci
• 1/2 žličke sode bikarbone
• 1/8 žličke soli
• 4 1/2 skodelice bele moke

Sestavine za belo glazuro za bet gobice

• 2 beljaka
• 2 skodelici sladkorja v prahu
• 1 skodelica makovih semen za okrasitev konca beta

Sestavine za čokoladno glazuro za klobuk jurčka

• 1 1/2 skodelice čokoladnih koščkov
• 10 žlic polnomastnega mleka

Recept za sladke jurčke po korakih

1. Najprej bomo pripravili testo za piškote. Zmehčano maslo in sladkor stepamo, da dobimo kremasto maso. Nato dodamo majonezo in stepamo še 30 sekund.
2. S silikonsko lopatico postrgamo po stenah posode in poskrbimo, da se sladkor, maslo in majoneza dobro povežejo med seboj. Vse skupaj stepamo še 30 sekund.
3. Dodamo 2 jajci in stepamo približno eno minuto, da dobimo puhasto maso.
4. Odmerimo moko, sodo bikarbono in sol. Premešamo, presejemo in postopoma, po pol skodelice naenkrat stresemo na puhasto maso in s silikonsko lopatko nežno premešamo.
5. Dobili bomo drobljivo, mehko testo, ki ga oblikujemo v hlebček in zavijemo v folijo.
6. Medtem ko testo počiva, pripravimo belo glazuro. Zmešamo dva beljaka in dve skodelici sladkorja v prahu in na najnižji hitrosti stepamo dve minuti. Glazuro pokrijemo, da se ne bo na vrhu naredila skorjica.

Kako oblikujemo piškote gobice in koliko časa jih pečemo?

1. Pekač, v katerem bomo pekli piškote postavimo v pečico in jo ogrejemo na 180 stopinj C. Najlažje bo, če uporabimo modelčke v obliki gobe.
2. Iz testa oblikujemo piškote v obliki gobic in jih položimo v ogrete modelčke. Pekač postavimo v pečico in pečemo približno 4 minute, do zlato rjave barve. Medtem kose piškoti v modelčku pečejo, spet oblikujemo iz testa gobice.
3. Ko so piškoti pečeni, jih odstranimo iz modelčka in ohladimo.

Kako okrasimo sladke jurčke?

1. Najprej v glazuro namočimo bet gobice, počakamo da se glazura malo odteče, nato piškot odložimo, da se glazura posuši. Pomagamo si lahko tako, da piškote odlagamo v škatlo za jajca.
2. Preden se bela glazura posuši, konec beta povaljamo po makovih semenih in ustvarimo videz peska ali zemlje, ki je ostala na gobi, ki smo jo utrgali.
3. Sedaj pripravimo še čokoladno glazuro za klobučke. Nad vodno kopeljo raztopimo koščke ali kapljice temne čokolade, dodamo mleko, premešamo in počakamo, da se čokolada raztopi.
4. Ko je bela glazura popolnoma suha, lahko piškote primemo in klobuk potopimo v čokoladno glazuro. Čokoladni klobuki morajo biti gladki in svetleči, posušimo jih tako, da jih odlagamo na škatlo za jajca. Sladki jurčki so odlična ideja tudi za dekoracijo Božične peke. 

Sladke mušnice iz marcipana

Sladke mušnice iz marcipana so odlična dekoracija, lahko jih pripravimo tudi za Božične praznike.  Podobno kot sladke mušnice, lahko pripravimo tudi druge gobice iz marcipana, tudi sladke jurčke.

Sestavine za sladke mušnice iz marcipana

• 20 dag mandeljnov (lahko tudi mleti orehi ali lešniki)
• 20 dag sladkorja v prahu
• 2 beljaka

Recept za sladke mušnice po korakih

1. Mlete mandeljne, orehe ali lešnike zmešamo s sladkorjem v prahu in beljakom, da dobimo gosto testo, ki ga gnetemo tako dolgo, da se da oblikovati.
2. Iz testa oblikujemo gobice, posebej naredimo bet in posebej klobuček.
3. Klobučke gobice namažemo z rdečo beljakovo glazuro, ko se posuši, po vrhu nabrizgamo bele pike iz beljakove glazure. Rdečo glazuro naredimo tako, da v beljakovo glazuro dodamo rdečo jedilno barvo in dobro premešamo.
4. Pobarvane klobučke z betom zlepimo z beljakovo glazuro in počakamo da se posuši.