Skutina potica z drožmi in rozinami 🧀✨ | Mehka, dišeča in popolnoma naravna!

Pečete z drožmi? Potem morate poskusiti ta recept! Skutina potica z drožmi in rozinami je mehka, dišeča in naravno vzhajana poslastica, ki se posebej odlikuje po svoji sočnosti. Uporabimo domače droži, ki testu dodajo globino okusa, lažjo prebavljivost in naravni karakter. Sočen skutni nadev z rozinami pa v potici ustvari odličen okus. Priporočam tudi recept za skutino potico s svežim kvasom! POGLEJ TU!

Skutina potica z drožmi in rozinami 🧀✨ | Mehka, dišeča in popolnoma naravna!

📋 Sestavine za skutino potico z drožmi

Sestavine za testo z drožmi

• 500 g bele pšenične moke (tip 500 ali 850)
• 120 g aktivnih pšeničnih droži (hydracija 100%)
• 250 ml mleka
• 1 jajce + 1 rumenjak
• 60 g sladkorja
• 60 g masla (stopljenega)
• 1 žlica vanilijeve paste ali sladkorja z vanilijo
• ščepec soli

Sestavine za skutni nadev

• 500 g pasirane skute (najboljša je domača)
• 2 jajci
• 100 g sladkorja
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja
• 100 g rozin (namočene v rumu ali soku)
• 1 naribana limonina lupinica

Sestavine za premaz potice

• 1 jajce + žlica mleka

🥣 Postopek priprave skutine potice z drožmi

1. Zamesi testo: Vse sestavine za testo dobro premešaj in zgneti v mehko testo. Pusti ga vzhajati pokrito na toplem 4–6 ur in ga nato  čez noč postavimo v hladilnik. Za lepše testo lahko najprej zamesimo testo brez masla in soli, pustimo počivati 20 minut. Nato vmešamo sol in spet pustimo počivati 20 minut, na koncu pa vmešamo še stopljeno maslo. 
2. Kako pripravimo skutin nadev? Pasirano skuto dobro zmešaj z jajci, sladkorjem, vanilijo in  limonino lupinico.
3. Oblikovanje skutine potice z drožmi: Testo razvaljaj v pravokotnik, enakomerno premaži s skutnim nadevom. Čez nadev potresemo odcejene rozine, ki smo jih prej namakali v rumu.
4. Vzhajanje pred peko:  Položi v namaščen potičnik, večkrat prepikaj do dna in ponovno vzhajaj 1,5 do 2 uri. Ko se testo dvigne približno za četrtino, ga premažemo z mešanico jajca in mleka in še enkrat prepikamo.
5. Koliko časa pečemo skutino potico z drožmi? Skutino potico z drožmi pečemo  v ogreti pečici na 180 °C približno 45 minut. Po potrebi proti koncu prekrij z aluminijasto folijo.
6. Ohladi in posuj s sladkorjem v prahu. Potico previdno zvrnemo iz modela, pokrijemo in pustimo čez noč, da se popolnoma ohladi in jo šele nato potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo.

Priporočam tudi recept: Orehova potica z drožmi