Preprosto biskvitno pecivo z višnjami 🍒

Ni boljšega kot domače biskvitno pecivo z višnjami , ki združuje rahlo, puhasto testo in sočne višnje. Da bo sladica še bolj posebna, bomo polovico višenj spremenili v pire in ga uporabili kot spodnjo plast. Tako bomo ustvarili lep vizualni kontrast in poudarili okus višenj. Preprosto in okusno pecivo! Priporočam tudi recept: Velikonočni biskvit presenečenja z višnjami in čokolado 🐣🍫

Preprosto biskvitno pecivo z višnjami 🍒

Sestavine za biskvit z višnjami

Sestavine za za višnjev pire

✅ 250 g višenj iz kompota
✅ 1 žlica sladkorja
✅ 1 žlička koruznega škroba (gustina)
✅ 2 žlici višnjevega soka (iz kompota)

Sestavine za za biskvit

✅ 3 jajca 🥚
✅ 120 g sladkorja
✅ 1 zavitek vaniljevega sladkorja
✅ 100 ml olja 🫒
✅ 100 g navadnega jogurta
✅ 160 g gladke moke
✅ 1/2 zavitka pecilnega praška

✅ 100 g višenja iz kompota 🍒

Postopek priprave po korakih 

1️⃣ Priprava višnjevega pireja

• Višnje skupaj s sladkorjem segrejemo v kozici.
• Ko se rahlo zmehčajo, jih z s paličnim mešalnikom zmiksamo v pire.
• Dodamo koruzni škrob, raztopljen v višnjevem soku, in kuhamo, da se zgosti (kot puding).
• Višnjev pire ohladimo.

2️⃣ Priprava biskvitne mase

• Jajca in sladkor stepamo 5 minut, da masa postane svetla in puhasta.
• Dodamo olje in jogurt ter rahlo premešamo.
• Postopoma dodajamo presejano  moko s pecilnim praškom in rahlo premešamo.

3️⃣ Sestavljanje višnjevega pecia in peka

• Pekač (21 × 21 cm) dobro namastimo. 
• Na dno vlijemo višnjev pire in ga enakomerno razporedimo.
• Preko njega previdno zlijemo biskvitno maso.
• Po vrhu posujemo cele višnje, ki jih prej malo potresemo z ostro moko.
• Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 35 minut .
• Preverimo z zobotrebcem – če pride ven čist, je pecivo pečeno.

4️⃣ Hlajenje in postrežba

• Počakamo, da se pecivo popolnoma ohladi, da se plasti lepo ločijo, nato pecivo previdno obrnemo, tako da je višnjev pire na vrhu. Jaz sem uporabila pekač z vzorcem, zato je glazura oblikovana v rožico.
• Narežemo na ebako velike kocke in postrežemo. 

Kuharski triki za popolno biskvitno pecivo z višnjami 🧑‍🍳

• 💡 Kako preprečiti, da višnje potonejo v testo?
• Preden jih dodate na vrh, jih rahlo povaljajte v ostri moki in se ne bodo preveč potopile v maso. 
• 💡 Kako doseči še bolj sočen biskvit?
• Po peki pecivo rahlo navlažite z žlico višnjevega soka iz kompota. Tako bo ostalo sveže dlje časa.
• 💡 Kako narediti biskvit še bolj rahel?
• Jajca stepajte vsaj 5 minut.  Daljše stopnja pomeni več zraka v testu in bolj rahlo pecivo.

Ali je za biskvitno pecivo bolje uporabiti sveže ali zamrznjene višnje?

🍒 SVEŽE VIŠNJE

✅ Prednosti

• Boljša tekstura: Sveže višnje ohranijo  čvrstost in ne spustijo toliko soka, kar pripomore k stabilnejšemu biskvitu.
• Naraven okus: Imajo intenziven, svež okus, brez dodatne vode ali kristaliziranega ledu.
• Estetski videz: V pecivu so lepše videti, saj ohranijo obliko in barvo.
• ❌ Slabosti
• Sezonskost: Na voljo so le kratek čas (julij-avgust), izven sezone pa težko dobiš sveže višnje.
• Potrebno čiščenje: Zahtevajo več priprave, saj moramo odstraniti pešške in peclje. 
• Cena: Sveže višnje so običajno dražje, še posebej izven sezonske ponudbe (če jih sploh najdeš).

❄️ ZAMRZNJENE VIŠNJE

✅ Prednosti

• Dostopnost: Na voljo so celo leto – praktična izbira za hitro peko.
• Cenovno ugodne: Pogosto cenejše kot sveže, še posebej v večjih pakiranjih.
• Ni čiščenja: Običajno so že razkoščičene in pripravljene za uporabo.
• ❌ Slabosti
• Izguba teksture: Po odmrzovanju so mehkejše in bolj mokre, kar lahko zmehča biskvit ali ga celo razmoči.
• Izguba okusa: Okus je lahko manj izrazit, včasih nekoliko vodnat.
• Spustijo sok: Med peko se lahko sprosti veliko tekočine, kar vpliva na strukturo peciva (možen vlažen, zbit ali celo surov sredinski del biskvita).

🔧 NASVET ZA PEKO Z ZAMRZNJENIMI VIŠNJAMI

• Pred uporabo jih OBVEZNO odmrzni in dobro odcedi.
• Lahko jih rahlo povaljaš v moki ali drobtinah, da preprečiš, da bi šel sok v testo.
• Če želiš izrazitejši okus, jih pokuhaj s ščepcem sladkorja in kapljico limoninega soka (kompot), nato pa dobro ohladi in precedi.

Ne prezri odličnih TOP aktualnih receptov

• 🥧 Skutina pita z marelicami 🍑 – preprosta in okusna domača sladica!
• 💜 Hitro pecivo z borovnicami – preprost recept za vsak dan 🍰
• Trikrat pečeno pecivo 🔥🥮 – Nepremagljivo hrustljavo in sladko!
• 🥮 Sočna potratna potica – kraljica praznične peke✨
• 🍑 Breskvice – mehke in sočne dobrote! 🥮 (recept + triki)

• Dvobarvno biskvitno pecivo z ameriškimi borovnicami – sočno in preprosto! 🍰🫐
• 🥮 Orehova potica – preizkušeni tradicionalni recepti 🥖✨
• Skutina potica 🧀🥮 – Sočna in mehka praznična poslastica! 🎄✨
• 🍎 Sočno biskvitno pecivo z jabolki in čokoladnimi kapljicami
• 🥥✨ Sočne kokosove kocke: Preprost recept za sladico, ki navdušuje