Sladki orehi - recept za slastne piškote

Sladki orehi so krhki piškoti, ki so na videz ravno takšni kot pravi orehi. Slastne orehe lahko pripravimo z različnimi nadevi. Lahko se malo poigramo in naredimo malce bolj svetle orehe s temnejšim nadevom, ali pa zelo temne orehe, ki jih obogatimo s svetlejšim nadevom.

Za pripravo nadeva lahko uporabimo belo ali temno čokolado, sir mascarpone, mlete orehe, piškotne drobtine ali svetel in temen čokoladni namaz. Za izdelavo orehov bomo potrebovali še modelčke za peko orehov. Današnje čudovite orehe je spekla Mari Radej.

Table of Contents

Sladki orehi – recept po korakih

Sladki orehi so drobno pecivo, ki ga najpogosteje vključimo v peko Božičnih sladic. V prazničnem času veliko pečemo sladice, ki vsebujejo mlete orehe. Najpogosteje spečemo orehovo potico, potratno potico ali potratno rolado, ki prav tako vsebuje orehov nadev.

Sestavine za testo za sladke orehe

400 g bele pšenične moke
320 g masla
90 g sladkorja v prahu
120 g mletih orehov
50 g naribane čokolade

Sestavine za nadev za sladke orehe

Nadev za sladke orehe lahko pripravimo tudi po kakšnem drugem receptu. Najbolj preprost nadev dobimo, če v gladko maso zmešamo drobtine izdolbenih pečenih orehov, mlete orehe in črno beli evrokrem (saj se ga spomnite, a ne?)

2 jajci
2 žlici drobtin izdolbenih orehov
60 g sladkorja
2 zavitka vaniljevega sladkorja
2 ščepca mletega cimeta
50 g jedilne čokolade
140 g malo zmehčanega masla

Recept za čokoladni nadev za sladke orehe

Nad vodno kopeljo segrevamo sladkor, dodamo vaniljev sladkor, ščepec cimeta, dve jajci in drobtine piškotov, ki smo jih izdolbli iz pečenih polovičk.
Mešamo tako dolgo, da dobimo gladko in gosto kremo. Kremo odstavimo z vodne kopeli in nad njo posebej raztopimo še čokolado.
Posebej zmešamo zmehčano maslo, mu dodamo gosto jajčno kremo in nazadnje primešamo še stopljeno čokolado.

koliko časa pečemo sladke orehe — Modelčki za sladke orehe Slika: Mari Radej

Postopek priprave testa in peke sladkih orehov

V posodo robota presejemo moko, dodamo sladkor, mlete orehe in naribano čokolado. Vse suhe sestavine najprej z rokami premešamo.
Masi dodamo zmehčano maslo in s pomočjo kuhinjskega robota zgnetemo kremno, nekoliko mehko testo.
Pripravimo posebne modelčke za orehe in jih napolnimo s pripravljeno maso. Modelčkov ne napolnimo do vrha. Napolnjene modelčke odlagamo na pekač. Medtem, ko polnimo modelčke, prižgemo pečico in jo ogrejemo na 160 stopinj C.
Orehove polovičke v modelčkih pečemo pri 160 stopinjah C od 12 do 15 minut, toliko, da so zlato rjavi.
Ko so orehove polovičke pečene, jih malo ohladimo, vendar ne preveč, ker potem radi počijo in jih je težko izdolbsti. Modelčke obrnemo in polovičke stresemo na čist prst.
Pečene polovice sladkih orehov z ostrim majhnim nožem nekoliko izdolbemo in nato namažemo s pripravljenim nadevom.
Na namazano polovičko oreha položimo drugo polovico in nežno stisnemo.

pečeni sladki orehi — Pečeni in sestavljeni sladki orehi Slika: Mari Radej

Sladki orehi brez peke

Poznamo tudi recept za sladke orehe, ki jih pripravimo brez peke. Uporabili bomo polovičke orehov, ki jih bomo napolnili z mešanico suhega sadja in rozin in jih nato povaljali v sladkorju v prahu.

Sestavine za sladke orehe brez peke

60 g rozin
60 g suhih sliv brez koščic
60 g suhih marelic
2 žlici ruma
1 žlička naribane limonine lupinice
300 orehovih polovičk
sladkor v prahu

Kako pripravimo sladke orehe brez peke?

Vso suho sadje in rozine stresemo v multipraktik in zmeljemo.
Dodamo limonino lupinico in rum, še malo premešamo, da dobimo gosto in lepljivo maso.
Z žličko maso nanesemo na polovičko oreha, ga pokrijemo z drugo polovico in rahlo stisnemo skupaj.
Tako sestavljene orehe povaljamo v sladkorju v prahu.

Sladki orehi – recept za slastne piškote