Marelični cmoki so poleg češpljevih cmokov meni najljubši. V današnjem receptu sem uporabila marelice iz kompota, ki sem ga letos pripravila za ozimnico. Marelične cmoke bomo danes pripravili iz krompirjevega testa. Kako pripravimo krompirjevo testo za cmoke? Priprava je preprosta, če imamo možnost izberemo škrobnat krompir, saj bomo tako lažje zamesili testo. V receptu je navedeno, da dodamo tudi žlico kisle smetane, ker je nisem imela, sem v testo dodala navaden jogurt. Prav tako nisem imela ostre moke, zato sem uporabila gladko belo moko, dodal pa sem tudi malo pšeničnega zdroba.
🍑 Marelični cmoki iz krompirjevega testa – klasika po domače! 🥔🍽️
| 📋 Podatki o receptu | |
|---|---|
| ⏱️ Čas priprave: | 40 minut |
| 🔥 Čas kuhanja: | 15 minut |
| 🕒 Skupni čas: | 55 minut |
| 🍽️ Število porcij: | 12 cmokov |
| 🔥 Energijska vrednost (na cmok): | ≈ 130 kcal |
| 💪 Beljakovine: | 3 g |
| 🥖 Ogljikovi hidrati: | 22 g |
| 🧈 Maščobe: | 4 g |
| 👩🍳 Avtorica recepta: | Karmen Valant |
Iz krompirjevega testa lahko seveda naredimo cmoke tudi s kakšnim drugim sadjem, najpogosteje seveda delamo slivove ali marelične, odlični so tudi s češnjami.
Sestavine za marelične cmoke
- 1 kg krompirja
- marelični kompot
- 3 žlice masla
- 1 žlica kisle smetane
- 2 jajci
- moka (najboljša je ostra, lahko pa tudi gladka bela moka)
- sladkor v kockah
- pšenični zdrob
- maslo in drobtine
Recept za krompirjeve marelične cmoke po korakih
- Krompir operemo in celega pristavimo v rahlo osoljeno vodo. Krompir kuhamo približno pol ure.
- Ko je krompir kuhan, ga malo ohladimo in olupimo. Še rahlo topel krompir dobro pretlačimo, mu dodamo maslo, jajca in kislo smetano. Rahlo solimo in premešamo. Nato pričnemo počasi dodajati moko, testo bomo lažje zamesili z ostro moko.
- Ker nisem imela ostre moke, sem uporabila gladko moko, proti koncu gnetenja sem dodala malo pšrničnega zdroba. Moko postopoma dodajamo in gnetemo toliko časa, da dobimo gladko testo, ki se nam ne lepi več na roke.
- Testo oblikujemo v svaljek in ga narežemo na enakomerne kose, dolge od 3 do 4 cm. Vsak kos testa oblikujemo v kroglico, ki jo nato malo sploščimo.
- Na vsak kos sploščenega testa položimo polovico marelice iz kompota. Marelice iz kompota prej odcedimo in počakamo, da se malo osušijo. Na vsako marelico položimo kocko sladkorja.
- Testo previdno ovijemo okoli mareli in s pomokanimi rokami oblikujemo cmoke. Danes sem naredila nekoliko večje cmoke kot običajno.
- V večjem loncu zavremo vodo, jo malo oslimo in vanjo previdno položimo cmoke. Takoj zmanjšamo ogenj, tako da voda nežno vre. Marelične cmoke kuhamo približno 20 minut, kuhani so, ko priplavajo na vrh.
- Medtem do se cmoki kuhajo, v ponvi segrejemo maslo in na njem popražimo drobtine. Ko so cmoki kuhani, jih poberemo iz vode in najprej odložimo na cedilo, ko pa se malo odtečejo, jih povaljamo po drobtinah.
- Preden cmoke postrežemo, jih potresemo s sladkorjem, ki mu lahko dodamo malo cimeta.
Poglej TOP aktualne recepte
- 🥧 Potratna potica 🥧 – Razkošen recept za pravo slovensko specialiteto
- 🍪🌟 Vanilijevi rogljički brez kompliciranja – Mehki, dišeči in božanski!
- 🥮 Orehova potica – preizkušeni tradicionalni recepti 🥖✨
- 🥮 Sočna orehova potica – recept za mehko, rahlo in praznično potico! 🇸🇮
❓ Najpogostejša vprašanja o mareličnih cmokih
- Ali lahko uporabim sveže ali zamrznjene marelice? – Da, vendar sveže dajejo boljši okus, zamrznjene pa naj se prej odtajajo.
- Katero moko je najbolje uporabiti za testo? – Priporočamo ostro moko, ker naredi testo bolj čvrsto.
- Zakaj se cmoki med kuhanjem razpadejo? – Verjetno je testo premalo kompaktno ali pa so prekuhani.
- Kako dolgo naj cmoke kuhamo? – Cmoke kuhamo približno 8–10 minut, dokler ne priplavajo na površje.
- Ali lahko testo pripravim vnaprej? – Da, lahko ga pripraviš nekaj ur prej in shraniš v hladilniku.
- Kaj storiti, če so marelice zelo kisle? – V sredico lahko dodaš košček sladkorja ali kocko sladkorja.
- Ali lahko namesto masla uporabim olje? – Za drobtine priporočamo maslo zaradi boljšega okusa.
- Kaj storiti, da testo ne postane premehko? – Previdno z dodatkom jajca – uporabi le en rumenjak.
- Kako shraniti kuhane cmoke? – Hranimo jih v hladilniku do 2 dni, najbolje pa jih pogrejemo na sopari.
- Ali lahko cmoke zamrznem? – Da, lahko jih zamrzneš surove ali kuhane. Zamrznjene kuhaj brez odtajanja.
👩🍳 Kuharski nasveti za popolne marelične cmoke
- Testo naj počiva vsaj 30 minut v hladilniku – tako se lepše oblikuje.
- Marelic ne polnimo do roba – pustimo nekaj testa ob straneh za lažje zapiranje.
- Namesto sladkorja v sredico dodaj košček čokolade za moderno različico.
- Drobtine naj se pražijo počasi – le tako bodo hrustljave in ne grenke.
- Dodatek masla v testo naredi cmoke mehkejše, a ne pretiravaj.
- Če je testo preveč mehko, dodaj žlico drobtin ali malo ostre moke.
- Testo ne sme biti toplo – delaj hitro ali z ohlajenim krompirjem.
- Za več okusa v testo vmešaj malo vaniljevega sladkorja.
- Ne polni cmokov s prevelikimi marelicami – raje izberi manjše sadeže.
- Serviraj z rjavim maslom in cimetom – to dvigne okus na višjo raven!
