Ali lahko uporabim sušene bezgove cvetove?

Ne priporočamo – sveži cvetovi imajo močnejšo aromo in boljši okus.

Ali je marmelada primerna za otroke?

Da, vendar zaradi sladkorja ni primerna za dojenčke. Uporabljajte previdno pri alergijah na cvetni prah.

Kako dolgo zdrži marmelada?

V temnem prostoru do 8 mesecev. Po odprtju jo hranimo v hladilniku in porabimo v 3 tednih.

Kako pripravimo marmelado iz bezgovih cvetov? 🍋🌸 Recept, ki očara!

Name: Marmelada iz bezgovih cvetov z vanilijo in limono
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 12 h 40 min
Yield: 4 kozarci
Cuisine: Slovenska
Ingredients: 40–50 svežih bezgovih cvetov; 500 ml vode; 1 bio limona (sok + naribana lupinica); 500 g želirnega sladkorja 2:1; 1 strok vanilije ali 1 čajna žlička vanilijeve paste; 1 žlička limoninega soka

Bezeg nas vsako leto razveseljuje s svojim omamnim vonjem, a večina ga uporablja le za sirup ali cvrtje. Tokrat vam predstavljam nekaj posebnega – marmelado iz bezgovih cvetov, obogateno z vanilijo in limonino lupinico 🍋. Ta prefinjena poslastica spominja na akacijev med, a z bolj cvetličnim in citrusnim značajem. Popolna za palačinke, nadeve ali kot namaz na kruh. 🌸✨ Priporočam tudi: Regratova marmelada z limono in pomarančo 🍋🍊 – naravno sladka in čudovito aromatična

Table of Contents

Kako pripravimo marmelado iz bezgovih cvetov? 🍋🌸 Recept, ki očara!

⏱️ Čas priprave: 20 minut + 12 ur namakanja

🍯 Skupen čas: 12 ur 40 minut

👩‍🍳 Avtorica: Karmen Valant

🥄 Prehranske vrednosti (na 100 g): 150 kcal | 0,1 g beljakovin | 0,1 g maščob | 37 g ogljikovih hidratov

📋 Sestavine za 4 manjše kozarce

40–50 bezgovih cvetov (samo beli del cvetov)
500 ml vode
1 bio limona (sok + naribana lupina) 🍋
500 g želirnega sladkorja 2:1
1 strok vanilije (ali 1 čajna žlička vanilijeve paste)
1 žlička limoninega soka za zakisanje
👩‍🍳 Postopek priprave marmelade iz bezgovih cvetov z vanilijo in limono
1. 🌼 Priprava bezgovih cvetov
  Nabiramo le popolnoma odprte cvetove bezga, stran od cest in onesnaženih območij. Cvetove previdno očistimo in nežno otresemo, da odstranimo žuželke. Ne peremo jih, saj bi s tem odstranili dragoceni cvetni prah, ki daje marmeladi aromo.
2. 💧 Namakanje cvetov
  Očiščene cvetove stresemo v večjo posodo, prelijemo s 500 ml hladne vode, dodamo naribano lupinico bio limone in vzdolžno prerezan strok vanilije. Pokrijemo in pustimo stati čez noč (približno 10–12 ur) na hladnem mestu, da se sprostijo arome.
3. 🔥 Priprava izvlečka
  Naslednji dan tekočino precedimo skozi sterilno gazo ali gosto cedilo. Dobljeni izvleček naj bo tekoč in brez cvetov. Izmerimo količino – pričakujemo približno 400 do 450 ml tekočine.
4. 🍋 Kuhanje marmelade
  Precedenemu izvlečku dodamo sok 1 limone in 500 g želirnega sladkorja 2:1. Vse skupaj postavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo 4 do 5 minut od trenutka vretja, v skladu z navodili proizvajalca želirnega sladkorja.
  ➤ Če uporabljamo vanilijevo pasto namesto stroka, jo primešamo na koncu kuhanja, tik preden marmelado prelijemo v kozarce.
5. 🫙 Polnjenje in zapiranje
  Vročo marmelado takoj zlijemo v sterilizirane steklene kozarce. Kozarce dobro zapremo s pokrovčki in jih za nekaj minut obrnemo na glavo, da se ustvarijo pogoji za vakuumsko zapiranje.
6. ❄️ Shranjevanje
  Po ohladitvi kozarce obrnemo nazaj, obrišemo in shranimo v temen, hladen prostor.
  ➤ Po odprtju marmelado hranimo v hladilniku in porabimo v 3 tednih.

🌟 Triki in nasveti

- ✅ Cvetove nabiraj dopoldne, ko so najbolj aromatični
- ✅ Uporabi samo beli del cvetov, brez zelenih stebel
- ✅ Ne peremo – ohranimo dragoceni cvetni prah
- ✅ Dodatek vanilije ustvari izjemno aromatičen pridih
- ✅ Marmelada bo imela svetlo jantarno barvo, kot med
- ✅ Uporabi bio limono, saj bomo uporabili tudi lupinico
- ✅ Po odprtju hranimo v hladilniku in porabimo v 3 tednih

❓ Najpogostejša vprašanja in odgovori o bezgovi marmeladi

- 👉 Lahko marmelado pripravim iz sušenih bezgovih cvetov?
  Ne priporočamo – sušeni cvetovi izgubijo velik del arome. Najboljši rezultat dosežemo s svežimi cvetovi.
- 👉 Zakaj ne smemo prati bezgovih cvetov?
  Pranje odstrani cvetni prah, ki daje marmeladi značilno aromo. Cvetove le nežno otresi in preglej.
- 👉 Kako dolgo zdrži marmelada?
  V neodprtih kozarcih do 6–8 mesecev. Po odprtju jo hranimo v hladilniku in porabimo v 3 tednih.
- 👉 Ali lahko zmanjšam količino sladkorja?
  Uporabi želirni sladkor 3:1 za blažji okus, vendar to lahko vpliva na gostoto marmelade.
- 👉 Lahko vanjo dodam sadje?
  Da! Odlično se poda ribez, jabolka ali jagode – vendar dodaj manj cvetov, da ohraniš ravnovesje.
- 👉 Je marmelada primerna za otroke?
  Seveda, če niso alergični na cvetni prah. Vsebuje le naravne sestavine.
- 👉 Marmelada se mi ni zgostila – kaj storiti?
  Preveri rok trajanja želirnega sladkorja ali marmelado še enkrat zavri in dodaj pol zavojčka pektina.
- 👉 Kako preprečim grenak okus?
  Uporabi le bele dele cvetov brez zelenih pecljev. Grenkobo lahko omili tudi dodatek limone.
- 👉 Je marmelada lahko tudi darilo?
  Da! V lepih kozarčkih, z nalepko in pentljo, je idealno darilo iz narave 🌿🎁

Priporočam tudi recept: Domač bezgov sirup – naravna osvežitev iz cvetov bezga

💚 Blagodejni učinki bezga na zdravje

🌼 Cvetovi bezga pomagajo pri prehladih, gripi in kašlju
😌 Delujejo blago protivnetno in pomirjajo sluznico
💧 Spodbujajo potenje in pomagajo zniževati telesno temperaturo
🌿 Delujejo kot naravni antioksidanti in podpirajo imunski sistem
🍵 Primerni so tudi za pripravo čajev in kopeli za sprostitev

⚠️ Zdravstvena opozorila

🚫 Za marmelado uporabljamo izključno cvetove bezga – ne zelenih jagod ali listov, saj ti vsebujejo škodljive spojine (sambunigrin), ki so surovi strupeni.
❌ Ne nabirajte cvetov ob prometnih cestah, industrijskih conah ali na onesnaženih območjih – bezeg hitro absorbira težke kovine iz okolja.
🤧 Osebe, občutljive na cvetni prah, naj marmelado uživajo previdno – priporočena je posvet z zdravnikom.
🍼 Marmelada vsebuje sladkor – ni primerna za dojenčke, do 1. leta starosti.
💊 Če jemljete zdravila, zlasti za sladkorno bolezen ali imunski sistem, priporočamo previdnost pri večjih količinah.
🥄 Marmelado uživamo kot priboljšek – ni namenjena zdravljenju ali nadomeščanju zdravil.

Odkrijte več receptov v kategoriji domači sirupi in marmelade

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Ocenite recept!

Kako pripravimo marmelado iz bezgovih cvetov? 🍋🌸 Recept, ki očara!