Bezgov sirup je eden najbolj priljubljenih domačih sirupov v Sloveniji. Njegov cvetlični vonj, osvežujoč okus in blagodejni učinki za zdravje, ga postavljajo v sam vrh naravnih napitkov. 🌿 Priprava bezgovega sirupa je preprosta, vendar zahteva nekaj potrpežljivosti – nagrada pa je dišeč sirup, ki nas spomni na pomlad tudi sredi zime. Bezgov sirup lahko pripravimo po receptu ki sem ga napisala spodaj, odličen pa je tudi na hladen način. Priprava sirupa na hladen način je manj poznana, prirpavimo ga podobno kot sirup iz smrekovih vršičkov. ❄️ Priporočam ogled recepta: Bezgov sirup pripravljen na hladen način!
Ali poznate pravi čas za nabiranje bezgovih cvetov? 🌼 Preverjen nasvet in recept za sirup!
🕒 Podatki o receptu
- Čas priprave: 30 minut
- Čas namakanja: 24 ur
- Skupni čas: 24 ur 30 minut
- Avtorica: Karmen Valant
- Datum objave: 2025-04-13
🍹 Prehranske vrednosti (na 100 ml)
| 🔍 Sestavina | Vrednost |
|---|---|
| Energijska vrednost | 260 kcal |
| Ogljikovi hidrati | 65 g |
| Sladkorji | 65 g |
| Maščobe | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |
🧾 Sestavine za bezgov sirup
- 2 l vode
- 25 bezgovih cvetov 🌸
- 2 kg sladkorja
- 6 dag citronske kisline (citronke) 🍋
👩🍳 Postopek priprave bezgovega sirupa
- Vodo zavremo in popolnoma ohladimo.
- V sončnem vremenu naberemo sveže bezgove cvetove.
- Cvetove namočimo v ohlajeno vodo in pustimo stati 24 ur. Vmes večkrat premešamo.
- Po 24 urah tekočino precedimo, cvetove zavržemo.
- Precejeno tekočino počasi segrevamo in ko zavre, dodamo sladkor.
- Mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
- Ko se sirup ohladi, dodamo citronko, dobro premešamo.
- Nalijemo v čiste steklenice, dobro zapremo in shranimo v temen, hladen prostor.
✅ Ali lahko namesto citronke uporabimo sveže limone?
- Namesto 6 dag (60 g) citronske kisline uporabiš: 🔹 približno 3 do 4 srednje velike limone, odvisno od njihove kislosti
🔹 uporabiš sok in po želji tudi naribano lupinico (če so bio in neškropljene)
- 1 limona vsebuje približno 20 ml soka, kar je okoli 2–3 g citronske kisline
- 60 g citronke = ~ sok treh limon
🔍 Razlike med citronko in limono
| Lastnost | Citronska kislina (citronka) 🍋 | Sveža limona 🍋 |
|---|---|---|
| Moč kisline | Zelo koncentrirana | Manj izrazita |
| Učinek na obstojnost sirupa | Visok (deluje kot konzervans) | Manj učinkovit |
| Naravni okus | Nevtralen, poudari bezeg | Prisoten okus limone |
| Primerna za dolgotrajno shranjevanje | Da ✅ | Omejeno (manj stabilen sirup) |
Najpogostejša vprašanja o pripravi bezgovega sirupa
| ❓ Pogosta vprašanja | ✅ Odgovori |
|---|---|
| Kdaj nabiramo bezgove cvetove? | Najbolje dopoldne v sončnem vremenu, ko so cvetovi popolnoma odprti, konec maja in junija. |
| Kako dolgo zdrži domači sirup? | V hladnem in temnem prostoru tudi do 1 leta, če je pravilno shranjen. |
| Ali lahko uporabim manj sladkorja? | Da, vendar se bo sirup hitreje pokvaril. Sladkor deluje kot naravni konzervans. |
| Ali moram sirup pasterizirati? | Ni nujno, če uporabite čiste steklenice in dovolj sladkorja. |
| 🌿 Uporaba & koristi | 📝 Opis |
|---|---|
| Osvežilna pijača | Zmešamo z vodo, mineralno vodo, ledenimi kockami, limeto ali meto – idealno za poletje! |
| Dodatki sladicam | Sirup pokapljamo po sladoledu, jogurtu ali palačinkah. 🍨 |
| Bezeg v ljudski medicini | Pomaga pri prehladu, kašlju, razstrupljanju telesa. 🌿 |
| Sirup kot darilo | V lični steklenici z etiketo – čudovito darilo iz narave. 🎁 |
🌼 Kdaj nabiramo bezgove cvetove?
✅ Od konca maja do sredine junija, odvisno od vremena in lege:
- Na nižinah začne bezeg cveteti že konec maja
- V višjih legah pa običajno v začetku ali sredi junija
🌞 Najboljši čas za nabiranje:
- V sončnem, suhem vremenu, pozno dopoldne ali zgodaj popoldne
- Ko so cvetovi popolnoma odprti, močno dišijo in so polni cvetnega prahu
⚠️ Nikoli ne nabiramo:
- V mokrem vremenu ali po dežju (cvetovi izgubijo aromo in zdravilne snovi)
- Ob cesti ali na onesnaženih območjih (bezeg hitro vsrka škodljive snovi)
Recepti za domače sirupe in marmelade
- Domača šabesa: kako iz bezgovih cvetov pripravimo čaroben napitek 🍾🌼
- Zakaj pripraviti domač bezgov sirup? 🌿 Naravni recept brez konzervansov!
- Naravni metin sirup z medom in limetino lupinico – recept, ki pomirja 💚✨
- 🍯🧅 Čebulni sirup z medom – naravno zdravilo za kašelj brez kuhanja!
- Žajbljev sirup z medom in meliso 🍯🌿 – naravna pomoč za grlo in dobro počutje
- Kako pripravimo marmelado iz bezgovih cvetov? 🍋🌸 Recept, ki očara!
- Pljučnikov sirup z medom 🍯🌿 – naravna pomoč za kašelj in razdraženo grlo
- Regratova marmelada z limono in pomarančo 🍋🍊 – naravno sladka in čudovito aromatična
- Kako pripravimo sirup iz vrtnic? 🌹 Naravni recept, ki očara!
- Kako pripravimo domači trpotčev sirup? 🌱🍃 – naravna pomoč proti kašlju in vnetemu grlu
- 🌼🍯 Regratov sirup proti kašlju – 💛 preprost in učinkovit domač recept
- 🏆 Domači jagermeister – tradicionalni recept s 40+ zelišči 🌿🥃
- 🌲 Sirup iz smrekovih vršičkov z medom 🍯 – naravna pomoč pri kašlju!
- Domač sirup iz vijolic – naravna pomoč pri kašlju in glavobolu 🌿
