Linški piškoti z domačo marmelado so nepogrešljiva sladica v prazničnem decembru. Najpogosteje za polnilo piškotov uporabimo kakšno marmelado, ki ne preveč izteka, najboljša je termo obstojna marmelada. Današnji linški piškoti so malce drugačni, uporabila sem namreč domačo marelično marmelado in domačo marmelado iz gozdnih jagod. Te domače marmelade niso preveč obstojne in rade iztekajo iz piškotov, a okus je neprecenljiv. Današnji piškoti so tudi malo večji, polovico sem naredila okroglih, drugo polovico pa v obliki zvezdic.

Linški piškoti z domačo marmelado

Linške piškote običajno pečemo v času Božičnih praznikov, vendar lahko to brezčasno sladico postrežemo prav vsak dan in nihče se ne bo pritoževal. Poleti sem nabrala veliko gozdnih jagod in nekaj sem porabila za pripravo domače marmelade. Marmelada iz gozdnih jagod je izrednega okusa, vendar za kozarček marmelade potrebujemo kar nekaj drobnih jagod. Povem vam, linški piškoti z marmelado iz gozdnih jagod so odlični! Polovico piškotov pa sem pripravila z domačo marelično marmelado, ki sem jo ravno tako pripravila za ozimnico.

Sestavine za linške piškote z domačo marmelado

• 150 g zmehčanega in narezanega masla
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 celo jajce in 1 rumenjak
• 300 g namenske bele moke za piškote
• 1/2 zavitka pecilnega praška
• sladkor v prahu
• domača marmelada iz gozdnih jagod
• domača marelična marmelada

Recept po korakih za pripravo maslenega testa za linške piškote

1. V posodo kuhinjskega robota stresemo sladkor v prahu in dodamo narezano zmehčano maslo. Robota nastavimo na najvišjo hitrost in stepamo toliko časa, da dobimo gladko maso.
2. V skodelici razžvrkljamo jajce in rumenjak, zlijemo k masleni masi in še nekaj minut stepamo.
3. Moki primešamo pecilni prašek in jo stresemo v posodo, sedaj na nizki hitrosti stepamo toliko časa, da dobimo lepo povezano testo.
4. Testo oblikujemo v hlebček, ga položimo v vrečko in čez noč postavimo v hladilnik.
5. Naslednji dan se lotimo oblikovanja piškotov. Od hlebčka testa odrežemo nekaj  testa, ostalo testo pustimo v hladilniku.
6. Testo položimo na polo papirja za peko, ga malo sploščimo, čez položimo drugo polo papirja za peko in testo razvaljamo.
7. Iz razvaljanega testa izrežemo poljubne oblike. Jaz sem najprej izrezala piškote v obliki zvezdic, ki sem jih polagala na pekač, obložen s papirjem za peko. Ko sem napolnila pekač z zvezdicami, sem ga za nekaj minut postavila v hladilnik.
8. Za drugi pekač sem prav tako izrezala zvezdice, samo da sem jim na sredini izrezala luknjice ali zvezdice. Testo vse čas postopoma jemljemo iz hladilnika, ko se ne da več oblikovati, ga spet zgnetemo, damo v vrečko in za nekaj časa v hladilnik. Če bomo testo ves čas postopoma jemali iz hladilnika, si bomo oblikovanje piškotov močno olajšali.
9. Za peko sem uporabila dva pekača, zato sem prvi del piškotov v obliki zvezdic takoj spekla, nato pa sem izrezala še piškote iz drugega dela testa.
10. Iz drugega dela testa sem izrezala okrogle piškote, polovici sem izrezala manjše kroge in nekaj zvezdic.
11. Pečico ogrejemo na 160 stopinj C, piškote pečemo od 10 do 12 minut.
12. Piškote med pečenjem ves čas spremljamo, da se ne preveč zapečejo. Upoštevati moramo, da so izrezani piškoti malo prej pečeni kot celi piškoti.
13. Ko spečemo vse piškote jih popolnoma ohladimo. Piškote, ki smo jih izrezali luknjice potresemo s sladkorjem v prahu.
14. Cele piškote obrnemo in na spodnjo stran namažemo marmelado in jih pokrijemo z izrezanimi piškoti, ki smo jih potresli s sladkorjem v prahu. Piškoti so sestavljeni in prazniki se lahko pričnejo. 

💡 Triki & Nasveti za popolne Linške piškote 🍪🍓

🔸 1. Maslo naj bo res mehko (ne stopljeno!)

➡️ Maslo pusti na sobni temperaturi vsaj 1 uro, da postane mazljivo. Tako bo testo bolj nežno in piškoti se bodo topili v ustih! 🧈💛

---

🔸 2. Uporabi sladkor v prahu, ne kristalni

➡️ Sladkor v prahu poskrbi za gladko in krhko teksturo testa. Kristalni sladkor pusti zrnato strukturo, ki ni idealna za linške piškote. ✨

---

🔸 3. Ohlajeno testo = lažje oblikovanje

➡️ Po gnetenju testo vsaj 1 uro hladimo. Če je premehko, ga bomo težko razvaljali. Za hitrejšo pripravo ga daj za 20 min v zamrzovalnik. ❄️

---

🔸 4. Valjaj med dvema peki papirjema

➡️ Nič več dodatne moke! Testo valjaj med dvema plastema papirja za peko – ne prijema se in ohrani krhkost. 👌

---

🔸 5. Uporabi marmelado brez grudic

➡️ Marmelado predhodno malo segrej in premešaj, da postane gladka. Tako se lepo razmaže in ne izteka. 🍓🔥

---

🔸 6. Dvojni pekač

➡️ Če uporabljaš tanek pekač, ga postavi na drugi, debelejši pekač. Tako bo toplota bolj enakomerno razporejena in piškoti se bodo lepše spekli. 🍪

---

🔸 7. Pusti jih dan ali dva stati!

➡️ Piškoti bodo še boljši naslednji dan, ko se testo malo zmehča od marmelade. 📆❤️

---

Bonus 💥 Okusna variacija?

➡️ Namesto klasične marelične poskusi:

• marmelado iz malin ali ribeza (malce bolj sladko –  kislo!)

• Nutello 🤎

• domačo limonino marmelado 🍋

 

Priporočeni recepti za praznične piškote

Recept za linške oči

Linški piškoti z Nutello

Tradicionalni linški piškoti

Enostavni vanilijevi rogljički

Breskvice

Recept za božične medenjake

Ruske kape

Zadnji TOP aktualni recepti za sladice

• 🍏🥧 Preprosta in okusna jabolčna pita – Recept za sladek užitek!
• 🍓🍫 Najboljše sladice v kozarcu 🍮🍒 osvežilne in preproste za pripravo!
• 🔥 “Kako pripraviti popolne pohane šnite? 🥖 Hitro in slastno
• 🍓 Panakota z jagodnim pirejem – kremasta sladica v kozarčku 🍮
• 🍏 Sočna jabolčna pita s cimetom – najboljši domači recept 🥧
• 🥧 Potratna potica 🥧 – Razkošen recept za pravo slovensko specialiteto
• 🍰 Pecivo iz beljakov 🌿 | Kako porabimo beljake?
• Kremšnite – najboljši recept za popolno sladico! 🍰

Vaše ime:


Ocena recepta:
⭐⭐⭐⭐⭐ (Odlično)⭐⭐⭐⭐ (Zelo dobro)⭐⭐⭐ (Dobro)⭐⭐ (Povprečno)⭐ (Slabo)

Vaš komentar:


Oddaj mnenje