Le kdo ne mara slastne jabolčne čežane? Ta preprosta sladica nas ponese v otroštvo, ko je bila ta jabolčna dobrota pogosto na mizi. Kaj je jabolčna čežana? Jabolčna čežana je homogeniziran sadni pripravek, pridobljen s toplotno obdelavo olupljenih in narezanih jabolk, ki jih po kuhanju pretlačimo do gladke konsistence. Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin, vitaminov (predvsem vitamina C) ter naravno prisotnih sladkorjev je jabolčna čežana cenjena kot lahko prebavljiva hrana, primerna tudi za otroke, starejše osebe in rekonvalescente. Pogosto se uporablja tudi v prehranski industriji kot naravno sladilo ali vezivo v pekovskih izdelkih. Ste jo že poskusili pripraviti z bezgovimi cvetovi? Odlična je tudi s stepeno sladko smetano! Priporočam tudi recept: Jabolčna marmelada z rozinami in vaniljo 🍎
Jabolčna čežana z bezgovimi cvetovi 🍏🌼pomladna klasika v novi preobleki 🌿
📅 Čas priprave, avtor recepta in prehranske vrednosti
| ⏱️ Čas priprave | 10 minut |
|---|---|
| 🍲 Čas kuhanja | 15 minut |
| 🕒 Skupen čas | 25 minut |
| ✍️ Avtor | Karmen Valant |
🍎 Prehranske vrednosti (na 100 g)
| ⚡ Energijska vrednost | 55 kcal |
|---|---|
| 🍚 Ogljikovi hidrati | 13 g |
| 🍬 Sladkorji | 10 g |
| 🌾 Vlaknine | 2 g |
| 🥄 Maščobe | 0,1 g |
| 🍗 Beljakovine | 0,2 g |
🍏 Sestavine (za približno 4 kozarce po 200 ml)
🔸 1,5 kg jabolk – priporočamo sorte, kot so Elstar, Jonagold, Boskop ali Idared (rahlo kisle, aromatične)
🔸 3–4 velike bezgovih cvetov – sveži, odprti cvetovi brez debelejših pecljev 🌼
🔸 150 ml vode 💧
🔸 Sok 1 bio limone 🍋 – za svežino in preprečevanje oksidacije
🔸 1–2 žlici medu ali rjavega sladkorja 🍯 (po okusu, lahko izpustite za brezsladkorno različico)
🔸 (Neobvezno): Ščepec mletega cimeta ali vanilije v prahu za dodatno aromo 🌿
🥣 Postopek priprave jabolčne čežane z bezgovimi cvetovi 💚
🥄 1. korak: Priprava jabolk
🔹 Jabolka temeljito operemo, olupimo in odstranimo peščišča.
🔹 Narežemo jih na manjše krhlje, da se hitreje zmehčajo med kuhanjem. 
🔹 Po želji jih lahko takoj pokapamo z nekaj kapljicami limoninega soka, da ne porjavijo. 🍏🍋
🌸 2. korak: Priprava bezgovih cvetov
🔹 Cvetove nežno otresemo in ne jih ne spiramo, saj bi tako izgubili veliko arome.
🔹 Odstranimo debelejše peclje, saj imajo grenak okus. Uporabimo le cvetove! 
🔹 Če želimo, jih lahko zvežemo v gazo za lažje odstranjevanje po kuhanju.
🔥 3. korak: Kuhanje
🔹 V večji lonec vlijemo vodo in dodamo jabolčne krhlje ter limonin sok.
🔹 Lonec postavimo na srednje močan ogenj in kuhamo 10–12 minut, dokler jabolka niso popolnoma mehka.
🔹 Dodamo bezgove cvetove (lahko cele ali v vrečki iz gaze) in kuhamo še 5 minut. Cvetove pustimo le toliko, da sprostijo aromo – ne predolgo! 🌼
🌀 4. korak: Pasiranje in sladkanje
🔹 Po kuhanju bezgove cvetove odstranimo.
🔹 Jabolka pretlačimo s paličnim mešalnikom ali pasiramo skozi sito, odvisno od želene teksture.
🔹 Po okusu dodamo med ali sladkor, ter po želji še ščep cimeta ali vanilije. Dobro premešamo. 🍯✨
🫙 5. korak: Shranjevanje ali postrežba
🔹 Čežano lahko postrežemo takoj toplo ali jo vročo nalijemo v sterilizirane kozarce, tesno zapremo in obrnemo na glavo za 5 minut. Postrežemo jo lahko s sladko stepeno smetano! 
🔹 Po ohladitvi jo shranimo v temen in hladen prostor ali v hladilnik. ❄️
Poskusite še ta recept: Kako pripravimo marmelado iz bezgovih cvetov? 🍋🌸 Recept, ki očara!
❓ Najpogostejša vprašanja in odgovori o jabočni čežani z cvetovi bezga
| Ali lahko uporabimo posušene bezgove cvetove? | Da, vendar v precej manjših količinah, saj so bolj koncentrirani. Priporočamo 1–2 čajni žlički na 1,5 kg jabolk. |
|---|---|
| Ali je recept primeren za dojenčke? | Če izpustimo med in močne začimbe, lahko čežano ponudimo dojenčkom po 6. mesecu starosti. |
| Kako dolgo zdrži v hladilniku? | V zaprti posodi zdrži do 5 dni v hladilniku. Lahko jo tudi zamrznemo do 6 mesecev. |
| Ali lahko uporabimo rdeča jabolka? | Seveda, a priporočamo mešanje sladkih in kislih sort za uravnotežen okus. |
💡 Triki, nasveti in različice za pripravo jabočne čežane z bezgom
| Za intenzivnejši okus bezga | Uporabimo bezgove cvetove sveže nabrane na sončen dan, ko je aroma najmočnejša. |
|---|---|
| Namesto sladkorja | Dodamo zrelo banano ali datlje za naravno sladkost brez dodanega sladkorja. |
| Različica za odrasle | Dodamo žlico bezgovega sirupa na koncu kuhanja za sladko-cvetličen priokus. |
| Postrežba | Postrežemo toplo kot prilogo k pečenemu piščancu ali hladno kot zajtrk z jogurtom. |
📜 Zanimivosti in zgodovina
| Izvor bezgovih cvetov | Bezeg (Sambucus nigra) so že v stari Evropi cenili kot zdravilno rastlino za imunski sistem in dihala. |
|---|---|
| Čežana skozi zgodovino | Jabolčna čežana je bila v preteklosti pomemben način konzerviranja jabolk za zimske mesece. |
| Uporaba v kulinariki | Čežano poznajo po vsej Evropi – v Nemčiji kot “Apfelmus”, na Švedskem kot “Äppelmos”. |
⚠️ Zdravstvena opozorila in pravilno uživanje
| Bezgovi cvetovi | Uporabljamo le cvetove, ne plodov ali listov, saj so drugi deli rastline lahko toksični surovi. |
|---|---|
| Pravilno shranjevanje | Čežano moramo po kuhanju hitro ohladiti in shraniti v hladilniku ali zamrzniti. |
| Prekomerno uživanje | Čeprav je naravna, naj bo del raznolike prehrane. Večje količine lahko povzročijo napihnjenost zaradi vlaknin. |
| Alergije | Osebe, občutljive na cvetni prah, naj bodo previdne pri uživanju pripravkov z bezgom. |
Recepti za domače sirupe in marmelade
- Zakaj pripraviti domač bezgov sirup? 🌿 Naravni recept brez konzervansov!
- 🌼 Recept za bezgov sirup z medom – preprosta navodila za pripravo💛
- Kako pripravimo kivijevo marmelado z hruškami brez dodanega sladkorja🥝
- Domača jabolčna marmelada 🍎 – Klasičen recept, ki vedno uspe
- Kako pripravimo borove vršičke z medom? 🐝 Popoln naravni sirup za dihala!
- Mandarinina marmelada 🍊 – Preprost in naraven recept za čudovito domačo marmelado
- Naravni metin sirup z medom in limetino lupinico – recept, ki pomirja 💚✨
- 🍯 Domača marmelada iz suhih sliv – bogat okus za vse letne čase
Domač bezgov sirup – naravna osvežitev iz cvetov bezga
Domač bezgov sirup – naravna osvežitev iz cvetov bezga 
