Jabolčna marmelada je ena najbolj klasičnih domačih shrankov, ki nas s svojo nežno sladkobo in svežino spremlja vse leto. 🍎 Njena priprava je preprosta, a zahteva nekaj pozornosti – predvsem pri izbiri jabolk in pravilnem kuhanju sirupa. Pripravili jo bomo brez umetnih želirnih sredstev, saj naravni pektin v jabolkih odlično poskrbi za primerno gostoto. 🍯 Z natančno odmerjenimi količinami in pravilno tehniko sterilizacije bodo kozarčki ostali varni in okusni dolgo časa. 🌟 Priporočam tudi recept: Pečena jabolka v listnatem testu – sladica, ki navduši!
Domača jabolčna marmelada 🍎 – Klasičen recept, ki vedno uspe
🕒 Čas priprave in informacije o receptu
- Čas priprave: 30 minut 🍏
- Skupen čas: 45 minut ⏱️
- Avtorica: Karmen Valant ✍️
- Kalorije: Približno 210 kcal na 100 g 🍯
🍏 Sestavine za jabolčno marmelado
- 1,3 kg jabolk (za približno 1 kg sadne mase) 🍎
- Sok 1 limone 🍋
- 800 g sladkorja 🍬
- 4 dcl vode 💧
🍯 Postopek priprave jabolčne marmelade
- Jabolka olupimo, prerežemo, odstranimo peščišča in jih narežemo na majhne kocke. 🍎
- Sproti jih dajemo v posodo z limonino vodo, da ne porjavijo. 🍋
- Uporabimo bolj kisla jabolka – ta imajo več naravnega pektina in so zato idealna za marmelado.
- V kozico vlijemo 4 dcl vode in dodamo sladkor. Zavremo in kuhamo do 114 °C (uporabimo kuhinjski termometer). 🌡️
- Dobro odcejena narezana jabolka dodamo v sladkorni sirup in ponovno zavremo.
- Nato kuhamo na močnem ognju še 15 minut – redno mešamo, da se ne prime. 🍯
- Naredimo želirni preizkus: na hladen krožnik kanemo malo marmelade – če se strdi, je pripravljena.
- Pazimo, da jabolka ostanejo v kosih in se ne razkuhajo v čežano. 🍏
- Marmelado odstavimo, poberemo pene in jo nežno premešamo.
- Še vročo nalijemo v čiste, sterilizirane kozarce, jih zapremo in po želji dodatno steriliziramo.
Imate radi sladice z jabolki? Priporočam recept: 🍏 Sočna jabolčna pita s cimetom – najboljši domači recept 🥧
❓ Najpogostejša vprašanja o jabolčni marmeladi
🍎 Katera jabolka so najboljša za marmelado?
Uporabimo kisla jabolka, kot so jonatan, zlati delišes, kosmači ali renete, saj vsebujejo več pektina.
🍋 Zakaj dodamo limonin sok?
Limonin sok preprečuje oksidacijo jabolk in izboljša želiranje marmelade.
🔥 Zakaj kuhamo sirup do 114 °C?
To je idealna temperatura za stabilen sladkorni sirup, ki veže sokove in omogoči želiranje.
🧪 Kaj je želirni preizkus?
Kanemo malo marmelade na hladen krožnik – če se strdi, je pripravljena.
🫙 Ali je sterilizacija nujna?
Da, saj preprečuje nastanek plesni in podaljša obstojnost marmelade. 
🛠️ Triki, nasveti in različice
- Jabolka narežemo čim bolj enakomerno, da se enakomerno skuhajo. 🔪
- Za bolj izrazit okus dodamo ščepec cimeta ali vanilje. 🍦
- Če želimo bolj gladko marmelado, jo na koncu spasiramo. 🌀
- Marmelado lahko naredimo tudi brez sladkorja – z jabolčnim sokom. 🍏
- Dodamo lahko še naribano hruško ali kutino za bogatejši okus. 🍐
- Sterilizirane kozarce predhodno segrejemo v pečici na 100 °C. 🔥
- Marmelado vedno nalivamo v še tople kozarce. ♨️
- Za darilo uporabimo dekorativne kozarce in trakove. 🎁
- Kuhano marmelado vedno najprej premešamo, preden jo polnimo. 🥄
- Uporabimo nerjavečo ali emajlirano posodo – brez aluminija. 🍯
🍎 Zanimivosti in zgodovina jabolčne marmelade
- Prve marmelade so pripravljali iz kutin in medu – brez sladkorja! 🍯
- V 18. stoletju je bila marmelada priljubljen način za ohranjanje sadja pozimi. ❄️
- Jabolka vsebujejo naravni pektin, ki deluje kot naravno želirno sredstvo. 🌱
- Jabolčno marmelado pogosto kombiniramo z zelišči, kot sta meta ali sivka. 🌿
- V nekaterih regijah jo uporabljajo tudi kot nadev za pite in rogljičke. 🥐
🚑 Zdravstvena opozorila in pravilno uživanje
- Jabolčno marmelado uživamo zmerno – vsebuje veliko sladkorja. 🍬
- Za diabetike priporočamo pripravo brez sladkorja ali z eritritolom. 🍏
- Po odprtju hranimo v hladilniku in porabimo v 14 dneh. ❄️
- Otrokom ponudimo manjše količine, saj gre za koncentrirano sadje. 👶
- Marmelado vedno nalivamo v popolnoma čiste in sterilne kozarce. 🧼
🫙 Načini sterilizacije kozarcev za marmelado
- Pečica: Koarce segrejemo v pečici na 100 °C za 10 minut. 🔥
- Vroča voda: Kozarce kuhamo v veliki posodi z vodo vsaj 10 minut. 💧
- Pomivalni stroj: Najvišja temperatura brez detergentov (samo za svežo uporabo). 🧽
- Mikrovalovna pečica: Kozarce z malo vode segrevamo 2–3 minute. ⚡
- Alkoholno spiranje: V nuji kozarce obrišemo z 70 % alkoholom. 🍶
Recepti za domače marmelade
- Mandarinina marmelada 🍊 – Preprost in naraven recept za čudovito domačo marmelado
- 🧅 Kako pripravimo najboljšo domačo čebulno marmelado? Enostaven recept!
- 🌿 Kako pripravimo marmelado iz smrekovih vršičkov brez sladkorja?
- ✨ Bananina marmelada – preprosta sladica za vse letne čase
- 🍯 Domača marmelada iz suhih sliv – bogat okus za vse letne čase
- Kako pripravimo marmelado iz bezgovih cvetov? 🍋🌸 Recept, ki očara!
- Regratova marmelada z limono in pomarančo 🍋🍊 – naravno sladka in čudovito aromatična
- Recepti z gozdnimi jagodami – Marmelada iz gozdnih jagod
– dišeča sladica iz narave - Kako skuhamo najboljšo marelično marmelado?
- Marmelada iz kumar
- Marmelada iz bučk
– dišeča sladica iz narave
