Home Figova marmelada brez sladkorja z rumom 🍈🍯 – naravno sladka in aromatična
12 maja, 2025 Aktualno , Domače marmelade in sirupi
Figova marmelada brez sladkorja z rumom 🍈🍯 – naravno sladka in aromatična Figova marmelada brez sladkorja z rumom je čudovita alternativa klasičnim marmeladam, 🍯 Zakaj je figovo marmelado mogoče pripraviti brez dodanega sladkorja? (glukoza, fruktoza) – tudi do 16 % sladkorjev! Imajo naravno gosto, kremasto meso , kar omogoča zgostitev brez želirnega sredstva. So bogate z vlakninami in pektinom , ki pomagajo tvoriti gelu podobno strukturo. Lahko jih počasi kuhamo , da izhlapi voda in se marmelada naravno zgosti.
Kaj moramo upoštevati pri kuhanju marmelade brez sladkorja? Uporabimo zelo zrele, mehke fige 🍈 – najbolje sredi sezone (avgust–september). Kuhamo počasi, na nizki temperaturi , vsaj 45–60 minut , ob rednem mešanju. Po želji dodamo limonin sok 🍋 za uravnoteženje sladkosti in boljšo obstojnost. Lahko dodamo cimet, ingver ali vaniljo za dodatno globino okusa. Priporočam recept: Kako skuhamo marmelado brez dodanega sladkorja? 🫐 Recept iz svežega rdečega ribeza
Korak Čas 🔪 Priprava fig 15 minut 🔥 Kuhanje z rumom 45–60 minut 📦 Skupni čas 1 ura 15 minut ✍️ Avtor Karmen Valant
Prehranske vrednosti na eno žlico figove marmelade Energijska vrednost približno 18–22 kcal Sladkorji (naravni) 4–5 g Maščobe < 0,5 g
🔸 1 kg zrelih fig (olupljenih) 1–2 žlici ruma (po okusu) 🍶2 žlici limoninega soka 🍋 (neobvezno, za daljšo obstojnost) Ščepec cimeta ali vanilje (po želji)
1️⃣ Priprava fig Fige operemo, po potrebi olupimo in narežemo na manjše koščke Prestavimo jih v kozico z debelim dnom in pustimo počivati 10 minut, da izločijo sok 2️⃣ Kuhanje brez sladkorja Kozico postavimo na nizek ogenj , kuhamo počasi 45–60 minut , ob pogostem mešanju Marmelado ne pokrivamo , da lahko voda izhlapi in se marmelada naravno zgosti Po želji dodamo limonin sok, cimet ali vaniljo v zadnjih 10 minutah kuhanja 3️⃣ Dodajanje ruma Proti koncu kuhanja dodamo rum – ne preveč, le toliko, da obogati aromo Pustimo, da alkohol rahlo izhlapi, vendar nekaj arome ostane 4️⃣ Pakiranje in shranjevanje Marmelado nalijemo še vročo v sterilizirane kozarce Takoj jih zapremo in za 5 minut obrnemo na glavo , da se zaprejo vakuumsko Po ohlajanju jih shranimo v hladen, temen prostor – brez konzervansov, a obstojno! Vprašanje Odgovor Ali fige vsebujejo dovolj sladkorja za marmelado brez dodatkov? Da, zrele fige so zelo sladke, kar omogoča pripravo brez dodanega sladkorja. Kaj nadomesti želirno sredstvo? Fige vsebujejo naravni pektin, kuhanje brez pokrova pa izhlapi vodo in zgosti marmelado. Ali lahko dodamo med? Po želji. A če želimo res brez sladkorja, zadostuje naravna sladkost fig. Ali je rum obvezen? Ne, a doda globino okusa. Lahko ga nadomestimo s sokom pomaranče ali jabolka. Kako dolgo zdržijo brez sladkorja? Če jih nalijemo v sterilne kozarce in pravilno shranimo – več mesecev.
Nasvet Pojasnilo Fige narežemo čim bolj na drobno To omogoča hitrejše sproščanje soka in bolj enotno teksturo marmelade. Uporabimo posodo z debelim dnom Da se sadje ne prismodi in se toplota enakomerno porazdeli. Kuhamo odkrito Da se voda izhlapi in se marmelada zgosti brez želirnih sredstev. Dodajmo nekaj limoninega soka Uravnoteži sladkobo in poveča obstojnost končnega izdelka. Rum dodamo proti koncu Da ne izhlapi v celoti – tako ohranimo aromo in učinek.
Trik Opis Dodatek vanilje Vanilija se odlično poveže z rumom in figami ter okrepi toplino okusa. Kombinacija s hruškami Hruške dodajo blago teksturo in ublažijo intenzivno figovo aromo. Karamelizacija fig Za globlji okus fige rahlo pokuhamo v suhi ponvi pred glavnim kuhanjem. Dodatek cimeta ali muškatnega oreščka Za praznični priokus – v majhnih količinah je zelo učinkovit. Uporaba v slanih jedeh Figova marmelada z rumom je odlična ob sirih ali kot dodatek k pečeni svinjini.
Zanimivost Pojasnilo Fige – eno najstarejših gojenih sadežev Pridelovali so jih že v Mezopotamiji in Egiptu – več kot 5000 let nazaj. Prva marmelada je bila iz fig Prvi zapisi o sadnem namazu so povezani prav s figami, ne z agrumi. Rum v marmeladi Rum so v kuhinji začeli uporabljati kot konzervans, predvsem na Karibih. Priljubljenost v sredozemlju V Sredozemlju so fige pogosto kuhali z vinom, rum je modernejša nadgradnja. Marmelada kot sredstvo za shranjevanje sadja Pred zamrzovalniki so marmelade omogočale uživanje sadja vse leto.
Opozorilo Pojasnilo Ni primerna za otroke Zaradi prisotnosti ruma marmelade ne priporočamo otrokom. Vsebuje naravne sladkorje Čeprav brez dodanega sladkorja, vsebuje fruktozo – diabetiki naj bodo previdni. Uporabimo sterilne kozarce Slaba higiena poveča tveganje za plesni ali fermentacijo. Ne uporabimo alkoholne pijače z okusom Le čist rum zagotavlja obstojnost in čist okus. Shranjujmo na hladnem Najbolje v temnem, hladnem prostoru ali hladilniku po odprtju.
TOP recepti za domače marmelade ★ ★ ★ ★ ★ Ocenite recept!
