🧅 Kako pripravimo najboljšo domačo čebulno marmelado? Enostaven recept!

⏲️ Čas priprave in hranilne vrednosti

• ⏰ Čas priprave: 40 minut
• 🔥 Skupen čas: 50 minut
• ✍️ Avtor: Karmen Valant
• 🍎 Prehranske vrednosti (na 100 g): 220 kcal, 0 g maščob, 55 g ogljikovih hidratov, 1 g beljakovin

❓ Najpogostejša vprašanja o čebulni marmeladi

• Kako dolgo zdrži čebulna marmelada? Če jo pravilno steriliziramo, zdrži tudi do 1 leta.
• Ali lahko uporabimo belo čebulo? Da, vendar bo okus manj izrazit in barva svetlejša.
• Ali lahko zmanjšamo količino sladkorja? Da, vendar marmelada morda ne bo tako obstojna.
• Za katere jedi je primerna? Odlično se poda k siru, pečenim mesom in burgerjem.
• Kako vemo, da je marmelada pravilno kuhana? Naredimo želirni test na mrzlem krožniku.
• Ali lahko dodamo začimbe? Seveda, rožmarin, timijan ali lovorjev list so odlične izbire.
• Kako shranimo odprt kozarec? V hladilniku in porabimo v 2 tednih.
• Ali se marmelada med kuhanjem hitro prime? Da, zato ves čas mešamo s penovko.
• Zakaj uporabljamo jabolčni sok? Zaradi naravnega pektina, ki pomaga želirati marmelado.
• Ali lahko zamrznemo čebulno marmelado? Da, vendar priporočamo raje konzerviranje v kozarcih.

💡 Triki, nasveti in različice čebulne marmelade

• Čebulo režimo čim tanjše, da se hitreje zmehča.
• Sladkor lahko zamenjamo z rjavim sladkorjem za karamelni priokus.
• Dodamo nekaj kapljic balzamičnega kisa za izrazitejši okus.
• Za boljšo barvo uporabimo izključno rdečo čebulo.
• Če želimo pikantno različico, dodamo ščepec čilija.
• Med kuhanjem občasno odstranimo pene za čistejšo strukturo marmelade.
• Za zeliščni pridih dodamo vejico timijana ali rožmarina.
• Marmelado polnimo v vroče kozarce, da preprečimo nastanek plesni.
• Pri kuhanju uporabljamo široko posodo, da voda hitreje izhlapi.
• Namesto jabolčnega soka lahko uporabimo tudi hruškov sok.

Priporočam tudi recept: Marmelada iz bučk

🏺 Zanimivosti in zgodovina čebulne marmelade

• Prve različice čebulne marmelade segajo v francosko kuhinjo, kjer je bila znana kot “confit d’oignon”.
• Včasih so jo uporabljali kot prilogo k divjačini in sirnim krožnikom.
• Rdeča čebula vsebuje naravne antioksidante, ki marmeladi dajo značilno barvo.
• V Veliki Britaniji je čebulna marmelada priljubljena za burgerje in narezke.
• Sladkoba čebule se med kuhanjem poveča zaradi karamelizacije naravnih sladkorjev.

⚠️ Zdravstvena opozorila in pravilno uživanje

• Čebulna marmelada vsebuje veliko sladkorja, zato jo uživajmo zmerno.
• Primerna je za uživanje ob posebnih priložnostih, ne vsakodnevno.
• Osebe z diabetesom naj čebulno marmelado uživajo previdno.
• Hranimo jo v hladnem in temnem prostoru za ohranjanje kakovosti.
• Po odprtju kozarec hranimo v hladilniku in porabimo v dveh tednih.

🫙 Kako pravilno steriliziramo kozarce za marmelado

• Kozarce in pokrovčke temeljito operemo z vročo vodo in detergentom.
• Operemo jih lahko tudi v pomivalnem stroju na najvišji temperaturi.
• Čiste kozarce postavimo v pečico na 100 °C za 10–15 minut.
• Pokrovčke prekuhamo v vreli vodi nekaj minut.
• Kozarce polnimo z vročo marmelado in jih takoj dobro zapremo.
• Zapolnjene kozarce lahko dodatno steriliziramo: 10 minut v pečici pri 90 °C.
• Kozarce obrnemo na glavo za 5 minut, da ustvarimo vakuum.