🥖 Mlečni kruh z drožmi – Mehak, puhast in brez kvasa 🍞
Mlečni kruh z drožmi je čudovita različica tradicionalnega kruha, obogatena z mlekom in maslom. Droži poskrbijo za naravno vzhajanje brez kvasa, mleko pa doda polnost okusa, mehko sredico in hrustljavo skorjico. 🥛🧈Idealen je za sendviče, zajtrk z marmelado ali kot prigrizek z maslom. Ta recept vam bo pomagal speči kruh, ki ne le diši božansko, temveč ostane svež več dni! 🍞 Več o peki kruha z drožmi poglej TUKAJ!
💛🥖 Mlečni kruh z drožmi – Mehak, puhast in brez kvasa! 🍞✨
⏱️ Časi priprave in peke mlečnega kruha z drožmi
| ⏳ Priprava | 🌙 Vzhajanje | 🔥 Peka | ⏱️ Skupen čas |
|---|---|---|---|
| 1 ura | 12 ur | 50 min | 13 ur 50 min |
👩🍳 Avtorica: Karmen Valant
📅 Datum objave: 01. April 2025
🧾 Sestavine za mlečnim kruh z drožmi
- 1 kg bele pšenične moke (tip 500 ali 850)
- 200 g aktivnih droži (100 % hidratacija)
- 700 ml polnomastnega mleka (mlačnega)
- 30 g stopljenega masla
- 20 g soli
👩🍳 Postopek priprave po korakih
- Avtoliza: Zmešaj moko in mleko (brez droži in soli). Pusti počivati 30 minut.
- Dodajanje droži in masla: Dodaj aktivne droži in stopljeno maslo. Dobro pregneti.
- Dodajanje soli: Po 10 minutah vmešaj še sol. Gneti 5–10 minut, dokler testo ne postane gladko.
- Vzhajanje na sobni temperaturi: Testo vzhajaj 4–6 ur. Vsako uro naredi prepogibe in prepotege.
- Oblikovanje: Oblikuj hlebec, pusti počivati 20 minut, nato prestavi v pomokano košarico.
- Hladno vzhajanje: Pokrij in postavi v hladilnik za 8–12 ur.
- Peka: Pečico z litoželezno posodo segrej na 240 °C. Peci 30 min pokrito, nato še 20 min odkrito pri 220 °C.
- Hlajenje: Pusti kruh počivati vsaj 1 uro pred rezanjem.
📝 Triki in nasveti za najboljši kruh z drožmi
- 🥛 Uporabi polnomastno mleko – kruh bo mehkejši in bolj hranljiv.
- 🧈 Maslo vmešaj stopljeno, a ne prevroče – da ne ubije droži.
- 📌 Testo bo mehkejše kot pri kruhu z vodo – uporabi več moke za oblikovanje.
- 🌡️ Vzhajanje čez noč v hladilniku da kruhu odlično aromo.
- 🔪 Ne reži toplega kruha – počakaj vsaj 1 uro, da se ohladi.
❓ Najpogostejša vprašanja o peki kruha z drožmi
| ❓ Vprašanje | ✅ Odgovor |
|---|---|
| Ali lahko uporabim rastlinsko mleko? | Lahko, vendar bo okus nekoliko drugačen, skorja pa manj zapečena. |
| Ali je mogoče testo zamrzniti? | Da, po prvem vzhajanju ga lahko zamrzneš, nato počasi odmrzneš in spečeš. |
| Zakaj je skorja temnejša kot običajno? | Mleko vsebuje naravne sladkorje, ki karamelizirajo in dajo kruhu rjavo skorjico. |
🍽️ Prehranske vrednosti (na 100 g)
| ⚡ Energijska vrednost | 🍞 Ogljikovi hidrati | 💪 Beljakovine | 🧈 Maščobe |
|---|---|---|---|
| 245 kcal | 44 g | 8 g | 4 g |
Poglej več receptov z drožmi
- 🥯 Domače kajzerice z drožmi 👑 | mehke, zračne & brez prebavnih težav!
- 🍞 Brezglutenska orehova potica z drožmi – tradicionalno s sodobnim pridihom
- Mehki kruh z drožmi, mlekom in maslom – puhast domači recept
- 🥖 Recept po korakih: Kruh z drožmi, ki vedno uspe (brez kompliciranja!)
- 🥖 Najmehkejši beli kruh z drožmi, olivnim oljem in medom
- 🔥 Orehovi rogljički – Mehki, hrustljavi in polnega okusa! 😍
- Ocvirkova pogača z drožmi
- 🍞 Ržen kruh z drožmi 🧡 | Koroška tradicija & zdrava izbira za vsak dan!
- Orehova potica z drožmi
