Ali je potrebno koščice odstraniti?

Ne, koščice pustimo, saj dodajo likerju značilno mandljevo noto.

Ali lahko izpustimo črni ribez?

Lahko. Liker bo vseeno odličen, vendar bo okus nekoliko drugačen.

Kaj je boljše za liker – žganje ali vodka?

Vodka ima nevtralen okus, žganje pa doda likerju več globine in karakterja.

Domači češnjev liker z višnjami in ribezom 🍒 – naravno in dišeč

Name: Češnjev liker z višnjami in ribezom
Prep time: 15 min
Total time: 21 d
Yield: Približno 1 liter likerja
Ingredients: 250 g sladkih češenj; 250 g višenj; 75 g črnega ribeza; 1/2 skorje cimeta; 1 skorja vanilije; 250 g sladkorja; 0,7 l žganja ali vodke

Prikaži prispevek

Domači likerji so pravi zaklad narave – polni sadnega okusa, arome začimb in ljubezni, ki jo vložimo v pripravo. Češnjev liker z dodatkom višenj in ribeza ni le izjemno okusen, temveč tudi enostaven za pripravo. Brez kuhanja in z nekaj osnovnimi sestavinami ustvarimo pijačo, ki bo navdušila na vsakem domačem praznovanju. Priporočam tudi recept: Domač orehovec z začimbami 🌰🍷 – Okus tradicije po starem receptu!

Table of Contents

Recept za sadni liker iz češenj, višenj in ribeza 🍷 brez kuhanja

⏱️ Čas priprave: 15 minut

🕰️ Skupni čas (z zorenjem): 3 tedne

👩‍🍳 Avtorica recepta: Karmen Valant

🥃 Hranilne vrednosti (na 100 ml): ~200 kcal | 20 g sladkorja | ~18% alkohola

Sestavine za češnjev liker z višnjami in ribezom

250 g sladkih češenj
250 g višenj
75 g črnega ribeza
1/2 skorje cimeta
1 skorja vanilije
250 g sladkorja
0,7 l žganja ali vodke

Postopek priprave češnjevega likerja

Češnje in višnje operemo, dobro osušimo in jim potrgamo peclje.
Češnje in višnje skupaj s koščicami vred stresemo v visoko posodo in počasi zmečkamo, da izločijo sok.
Nato jih preložimo v večji steklen kozarec in dodamo zrel ribez.
Rahlo premešamo in dodamo cimet, vanilijo, sladkor in žganje.
Steklen kozarec dobro zapremo, pretresemo in za 3 tedne postavimo na sončno mesto. Vmes kozarec večkrat pretresemo.
Po treh tednih liker precedimo, prelijemo v čiste stekleničke in zapremo.
Liker hranimo v hladnem in temnem prostoru.

❓ Najpogostejša vprašanja o češnjevem likerju

Kako dolgo lahko hranimo češnjev liker?

Shranjeno v temnem in hladnem prostoru – do 1 leta ali več.

Ali lahko uporabimo zamrznjene višnje?

Da, a jih pred uporabo dobro odcedimo in osušimo.

Ali se koščice odstrani?

Ne, pustimo jih notri – obogatijo okus z nežnimi mandljevimi notami.

Kaj, če nimamo ribeza?

Lahko ga izpustimo ali nadomestimo z borovnicami ali malinami.

Kaj uporabiti – žganje ali vodko?

Oboje je primerno. Vodka daje bolj nevtralen okus, žganje bolj izrazit.

💡 Triki in različice češnjevega likerja

Dodajmo nekaj klinčkov ali muškatnega oreščka za praznično noto.
Če želimo liker z nižjo vsebnostjo alkohola, uporabimo več sadja in manj žganja.
Pred serviranjem ga ohladimo – ohlajen liker ima boljšo aromo in teksturo.
Namesto sladkorja lahko uporabimo rjav sladkor ali med (vendar z drugačnim okusom).
Vanilijo lahko nadomestimo s kapljico naravne arome.
Liker lahko po 3 tednih pustimo stati še 1 teden za močnejšo aromo.
Pred serviranjem lahko dodamo nekaj kapljic limoninega soka za svežino.

📜 Zanimivosti o sadnih likerjih

Sadni likerji segajo v srednji vek – sprva kot zdravilni eliksirji.
Češnjev liker je bil v 19. stoletju pogosta darila za posebne goste.
Koščice višenj vsebujejo amigdalin, ki daje značilno mandljevo noto.
V Nemčiji je »Kirsch« (višnjev liker) nacionalna posebnost.
Domači likerji brez kuhanja ohranjajo bolj intenziven okus sadja.

⚠️ Zdravstvena opozorila

Liker je alkoholna pijača – ni primeren za otroke, nosečnice in doječe matere.
Zaradi visoke vsebnosti sladkorja ga uživajmo zmerno – ne več kot 30 ml na dan.
Liker ni zdravilno sredstvo – ne nadomešča zdravljenja ali prehrane.
Liker lahko poveča apetit – primeren je kot aperitiv, ne pa kot stalna pijača.
Shranjujmo ga izven dosega otrok in vedno z jasno oznako vsebine.

Domači likerji in sirupi

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Ocenite recept!