Kako preprečiti, da rolada poči?

Biskvit še topel zvijemo v prtiček, da se oblikuje brez pokanja.

Ali lahko uporabim zamrznjene borovnice?

Da, vendar jih je treba prej odcediti in po možnosti skuhati v gostejši pire.

Kako shranjujemo rolado?

Hranimo v hladilniku do 3 dni, najbolje v zaprti posodi.

Hitro in enostavno: recept za borovničevo rolado, ki vedno uspe ⚡🍇

Rolada z borovničevim nadevom je zame najboljša sladica. Sveže borovnice so na voljo v poletnem času, vendar lahko nadev pripravimo tudi z zamrznjenimi borovnicami. Priprava rolade je precej preprosta in ko enkrat osvojimo peko biskvita, potem se lahko poljubno poigramo z nadevi.

Kako spečemo resnično rahel biskvit za rolado? Za biskvit potrebujemo osnovne sestavine, to so jajca, sladkor in moka. Za pripravo biskvita za rolade poznamo več receptov, v nekaterih v maso dodamo vaniljev sladkor ali ekstrakt, ter limonino ali pomarančno lupinico. V nekaterih receptih dodamo pecilni prašek, v nekaterih pa ne. Če v receptu ni pecilnega praška, potem moramo jajca dobro stepati.

Table of Contents

Osvežilna rolada z borovnicami – pripravljena v manj kot 1 uri! ☀️🍇

⏱ Podatki o receptu

Čas priprave: 25 minut
Čas peke: 10 minut
Skupni čas: 40 minut
Avtorica: Karmen Valant
Energijska vrednost: ~180 kcal na rezino

Za borovničevo rolado najprej pripravimo biskvitno testo, ki mora biti rahlo in nežno. Pomembno je, da dovolj dolgo stepamo cela jajca, lahko tudi posebej rumenjake in beljake. S stepanjem pride v testo dovolj zračnih mehurčkov, ki se med seboj širijo in tako poskrbijo, da je testo dovolj rahlo.

Tudi za pripravo biskvitnega testa za rolade poznamo več receptov, običajno pekarice pripravljajo biskvitno testo po enem receptu.

Sestavine za biskvit

4 velika jajca
125 g sladkorja v prahu
sladkor v prahu za posipanje
125 g moke
1 žlička pecilnega praška
maslo za pekač

Sestavine za borovničev nadev

350 g borovnic
70 g sladkorja
350 g mascarpone
3 velike žlice sladke smetane

Recept po korakih za borovničevo rolado

Pripravimo pekač, ga namastimo z maslom, obložimo s papirjem za peko, ki ga tudi namažemo z maslom.
Jajca in sladkor damo v večjo posodo in jih stepamo z električnim mešalnikom, ki ga nastavimo na najvišjo hitrost. Pomembni je, da jajca s sladkorjem dolgo in temeljito stepamo. Stepamo tako dolgo, da postane zmes bledo rumenkasta in tako gosta, da se na njej pozna zareza z nožem.
Moko s pecilnim praškom presejemo na penasto umešana jajca in jo z žlico rahlo vmešamo. Testo stresemo v pripravljen pekač. Pekač nagibamo, da se testo povsod, še zlasti po kotih, enakomerno debelo razleze. Testa v pekaču ne smemo gladiti s paletnim nožem, saj bi s tem iz njega iztisnili zrak.
Pečico ogrejemo na 220 stopinj C, testo pečemo približno 10 minut, da postane zlato rumeno in da začne odstopati od stranic pekača. Ko je biskvit pečen, ga zvrnemo na veliko polo papirja za peko, ki jo potresemo s sladkorjem v prahu. Papir za peko previdno odstranimo in biskvitno ploščo ob robovih obrežemo z ostrim nožem.

borovničeva rolada — Na ohlajeno biskvitno ploščo enakomerno nanesemo borovničev nadev.

5. Biskvit zvijemo s papirjem za peko vred in pustimo nekaj časa počivati. Nato biskvitno ploščo odvijemo in odstranimo papir za peko. Biskvit namažemo z borovničevim nadevom in ga ponovno zvijemo v rolado.

6. Zvito rulado zavijemo v papir za peko in pustimo da se ohladi. Ko je rolada popolnoma ohlajena, jo potresemo s sladkorjem v prahu in jo narežemo.

Kako pripravimo borovničev nadev za rolado?

1. Borovnice v blenderju zmeljemo v čimbolj gladek pire. Borovničev pire stresemo v kozico, dodamo sladkor in počasi segrevamo. Ko borovničev pire zavre, malo zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 20 minut. Vreti pustimo toliko časa, da se celotna borovničeva masa skrči na približno 1 dl.

2. Med kuhanjem maso večkrat premešamo, da se ne prismodi. Ko se borovničev pire skrči na približno 1 dl, ga stresemo na krožnik, pokrijemo s folijo, postavimo v haldilnik, da se popolnoma ohladi. Ko je borovničev pire ohlajen, dodamo mascarpone in sladkor smetano. Vse sestavine stepemo v enakomerno penasto kremo.

3. Če se nam zdi da je krema preredka, jo zgostimo z želetino in še enkrat stepemo, da se nadev strdi.

borovničev nadev za rolado — Ko je rolada popolnoma ohlajena, jo potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo. Borovničevo rolado spekla: Mari Radej

🔗 Oglejte si še druge osvežilne sladice z borovnicami

❓ Pogosta vprašanja o borovničevi roladi

Kaj narediti, če se biskvit pri zvijanju prelomi?
Še med toplo fazo zvijemo v vlažen kuhinjski prtiček in počakamo, da se ohladi v zaviti obliki.
Ali lahko uporabim zamrznjene borovnice?
Da, vendar jih predhodno dobro odcedimo in lahko skuhamo v gostejši pireju, da ne spremenijo teksture rolade.
Kako preprečiti, da se krema izteče?
Krema naj bo dovolj čvrsta; če je premehka, dodajte želatino ali manj tekočine.
Kaj, če je biskvit preveč suh?
Po peki ga rahlo pokapljajte z mlekom ali sadnim sirupom, preden namažete kremo.

💡 Triki za popolno borovničevo rolado

Stepajte jajca in sladkor dolgo, dokler zmes ne postane svetlo rumenkasta, da vnos zraka pripomore k rahlosti biskvita.
Testo vlijte v pripravljeni pekač hitro, da se ne usede in ohrani enakomerno debelino.
Ko je biskvit pečen, ga takoj prestavite na vlažen prtiček in previdno zvijte, da pri ohlajanju ne razpoka.
Kremo dodajte šele, ko je biskvit popolnoma ohlajen, da se ne topi in ne povzroči razmakanja.
Robove rolade lahko obrežete, da se lepo zaključijo in enostavno namažejo.
Rahlo ohlajeno rolado pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu za dekorativni učinek.
Pri večjih roladah uporabite dve kreme ali plast biskvita, da ne razpade pri zvijanju.

⚠️ Zdravstvena opozorila

Če ste alergični na jajca ali mlečne izdelke, prilagodite recept z nadomestki (npr. rastlinska krema, aquafaba).
Upsesna količina sladkorja lahko povzroči hiter dvig krvnega sladkorja – uporabite manj ali zamenjajte z naravnim sladkorjem.
Rolado vedno hranite v hladnem prostoru ali hladilniku, da preprečite pokvarljivost nadjeva.
Izognite se pogrevanju večkrat – segrejte le enkrat, da kremni nadev ne spremeni strukture.

Tagged with: borovničeva rolada rolada rolada z borovničevim nadevom