🫐 Malinova marmelada brez pešk 🍯 Domač recept z manj sladkorja!

Ste vedeli, da lahko pripravimo malinovo marmelado, ki je popolnoma brez pešk, a vseeno ohrani poln okus po svežih malinah? 🫐🍯 V tem receptu bomo z vami delili preprost postopek, kako doma narediti najbolj gladko malinovo marmelado, brez umetnih dodatkov ali želatine. Malinovo marmelado sem pripravljala že po različnih receptih, vendar je tista, ki ki sem jo pripravila s peškami, vedno ostajala. Malinovo marmelado brez pešk pripravim malo manj gosto in takšna je odlična za preliv za palačinke ali sladoled. 

 

🫐 Malinova marmelada brez pešk iz 3 kg malin – gladka, lahka in naravna 🍓

📋 Sestavine za malinovo marmelado brez pešk –  6–7 kozarcev po 300 ml

• 3 kg svežih ali zamrznjenih malin 🫐(seveda so sbeže najboljše!)
• 1 kg belega sladkorja 🍬 (možno še manj, če so maline zelo sladke)
• sok 2 bio limon 🍋

👩‍🍳 Postopek priprave po korakih

1. Priprava malin
   Najprej maline dobro pregledamo – odstranimo morebitne nečistoče, listke ali pokvarjene sadeže. Če uporabljamo zamrznjene maline, jih najprej popolnoma odtajamo v cedilu, da odteče odvečna tekočina. Nato jih stresemo v velik lonec s širokim dnom, saj se bo med kuhanjem masa bolje in hitreje zgostila.
2. Segrevanje in kuhanje malin
   Lonec z malinami postavimo na srednje močan ogenj in jih med mešanjem kuhamo približno 10 do 15 minut. V tem času bodo maline popolnoma razpadle in spustile svoj sok. Ko opazimo, da se je večina malin razkuhala v gosto, sočno zmes, odstavimo z ognja.
3. Pasiranje za gladko teksturo
   Zmes prelijemo skozi gosto kovinsko cedilo ali uporabimo paseerko (strojček za pasiranje), da odstranimo vse peške. S hrbtno stranjo kuhalnice ali žlico s krožnimi gibi pritiskamo maso ob cedilo, da iztisnemo čim več soka in kaše. Ta korak zahteva nekaj potrpljenja, a končni rezultat – popolnoma gladka marmelada brez pešk – je vreden truda. Peške zavržemo ali kompostiramo.
4. Dodajanje sladkorja in limoninega soka
   Prepasirano malinovo maso vrnemo v čist lonec. Dodamo 1 kg sladkorja (ali manj, če želimo bolj naraven okus) in sveže iztisnjen sok dveh bio limon, ki ne le izboljša okus, ampak tudi naravno pripomore k želiranju marmelade, saj vsebuje pektin.
5. Kuhanje marmelade do primerne gostote
   Marmelado kuhamo na srednji temperaturi približno 25 do 35 minut, pri čemer redno mešamo, da se ne prime na dno. Med kuhanjem lahko s površine pobiramo peno. Za preverjanje gostote naredimo test na krožniku: na hladen krožnik kanemo malo marmelade, počakamo 30 sekund in jo s prstom rahlo potegnemo čez – če se marmelada ne steče nazaj skupaj, je pripravljena.
6. Polnjenje in zapiranje kozarcev
   Še vročo marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce (najbolje jih je predhodno oprati in segreti v pečici na 100 °C ali popariti). Kozarce napolnimo skoraj do roba, obrišemo robove in jih tesno zapremo s steriliziranimi pokrovčki. Kozarce obrnemo na glavo za 5 minut, da ustvarimo vakuum, nato jih postavimo pokonci in ohladimo na sobni temperaturi.
7. Shranjevanje
   Ohlajene kozarce shranimo v hladen, temen prostor (shrambo ali klet). Tako pripravljena marmelada brez konzervansov in brez želirnih sredstev bo ob pravilnem shranjevanju obstojna do 12 mesecev. Po odprtju jo hranimo v hladilniku in porabimo v 2–3 tednih.

Priporočam več receptov za domale marmelade

• Marelična marmelada z malo sladkorja – naravno sladka in brez umetnih dodatkov 🍑🍯
• Marmelada iz gozdnih jagod 🍓 brez kuhanja – pripravljena v 10 minutah!
• Marmelada iz bezgovih jagod
• Figova marmelada brez sladkorja z rumom 🍈🍯 – naravno sladka in aromatična
• Kako skuhamo marmelado brez dodanega sladkorja? 🫐 Recept iz svežega rdečega ribeza
• Jabolčna marmelada z rozinami in vaniljo 🍎🍇
• ✨ Bananina marmelada – preprosta sladica za vse letne čase
• Domača jabolčna marmelada 🍎 – Klasičen recept, ki vedno uspe

🔒 Vsebine, slike in recepti na tej strani so avtorsko zaščiteni. Uporaba ali kopiranje brez pisnega dovoljenja avtorice Karmen Valant ni dovoljeno. Za deljenje uporabite povezavo do izvirnega recepta: Malinova marmelada brez pešk.