Limonini razpokančki so tisti piškoti, ki takoj očarajo – že na pogled s svojo razpokano površino, nato pa še z okusom po limoni in vanilji. Njihova aroma pričara poletje, ne glede na letni čas. Recept je preprost, rezultat pa vedno navduši. 🍋✨ Poglej tudi recept za klasične čokoladne razpokančke: Čokoladni razpokančki – mehki, preprosti in čudoviti🍫✨
Limonini razpokančki 🍋 – nežni, dišeči in krhki piškoti z limono
🍋 Informacije o receptu
- Čas priprave: 15 minut
- Čas hlajenja: 60 minut
- Čas peke: 12 minut
- Skupni čas: 1 ura 30 minut
- Avtorica: Karmen Valant
- Datum objave: 2025-07-06
- 🍽️ Prehranske vrednosti (na piškot)
- Kalorije: 85 kcal
- Maščobe: 3.2 g
- Sladkor: 6 g
- Ogljikovi hidrati: 12 g
- Beljakovine: 1 g
📋 Sestavine za limonine razpokančke
- 60 g masla (sobne temperature)
- 100 g sladkorja
- 1 jajce (L)
- sok in lupinica 1 bio limone
- 1 čajna žlička vaniljevega sladkorja
- 200 g moke
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- ščepec soli
- sladkor v prahu
👩🍳 Postopek po korakih za limonine razpokančke
- Maslo in sladkor stepamo 2–3 minute, da postane rahlo.
- Dodamo jajce, limonin sok, lupinico in vaniljev sladkor, premešamo.
- Dodamo presejano moko s pecilnim praškom in soljo. Dobimo mehko testo.
- Testo damo v hladilnik za 1 uro (ali 30 min v zamrzovalnik).
- Iz ohlajenega testa oblikujemo kroglice (cca 15 g).
- Oblikovane kroglice povaljamo v sladkorju v prahu.
- Polagamo na pekač s papirjem, pečemo 10–12 minut pri 180 °C (ventilacijska 160 °C).
- Ohlajene piškote hranimo v zaprti škatli.
❓ Pogosta vprašanja o limoninih razpokančkih
- Zakaj piškoti ne razpokajo?
Testo mora biti dobro ohlajeno, sladkor v prahu pa na debelo nanesen. - Ali lahko uporabim limonin ekstrakt?
Da, vendar naravna limonina lupinica daje boljši okus. - Lahko testo pripravim vnaprej?
Da, testo lahko stoji v hladilniku tudi 1 dan. - Ali jih lahko zamrznem?
Da, pečene razpokančke lahko zamrznete do 2 meseca.
💡 Triki za popolne limonine razpokančke
- 🧈 Uporabi mehko, ne stopljeno maslo.
- ❄️ Testo naj bo hladno, drugače se razleze.
- 🍋 Uporabi bio limono – lupinica je ključ!
- 🥄 Piškote oblikuj enake velikosti, da se enakomerno spečejo.
- 🌬️ Ne prepeči jih – robovi naj ostanejo svetli.
- 🎁 Odlični kot božično darilo – zaviti v celofan ali škatlico.
🔄 Različice priprave razpokančkov
Razpokančki so izjemno priljubljeni zaradi svoje razpokane zunanjosti in mehke sredice. Poleg klasične limonine ali čokoladne različice lahko pripravimo številne okusne kombinacije:
- 🍫 Čokoladni razpokančki – z dodatkom kakava in koščki temne čokolade.
- 🍋 Limonini razpokančki – z limonino lupinico in sokom za svežino.
- 🍊 Pomarančni razpokančki – odlična zimska različica z naribano pomarančno lupinico.
- 🥥 Kokosovi razpokančki – dodan nastrgan kokos za rahlo tropski okus.
- 🌰 Lešnikovi ali orehovi razpokančki – za oreščkast pridih.
- 🍓 Malinovi razpokančki – s kapljico malinovega koncentrata ali mletimi liofiliziranimi malinami.
- 🌿 Vaniljevi razpokančki – blaga, kremasta aroma za nežne okuse.
- 🧂 Slani karamel razpokančki – z drobci karamele in ščepcem soli.
- 🌾 Brezglutenski razpokančki – z riževo ali mandljevo moko, primerni za posebne diete.
- 🎄 Božični razpokančki – z začimbami kot so cimet, klinčki in muškatni orešček.
- Razpokančki s pistacijami in bezgovim sirupom 🌿💥
Namig: Za vsako različico ohrani osnovno razmerje med maslom, sladkorjem, jajcem in moko. Okuse dodajaj postopoma – naj ne preglasijo teksture!
📚 Zanimivosti in izvor razpokančkov
Razpokančki (crinkle cookies) izvirajo iz ZDA, kjer so postali priljubljeni v 20. stoletju kot del prazničnega pekaškega izbora. Njihova značilna razpokana površina nastane zaradi tega, ker se sladkor v prahu med peko ne razširi enakomerno kot testo – tako nastane ikoničen videz “razpok”.
Recept za čokoladne razpokančke je prvič objavila Helen Fredell iz Saint Paula v Minnesoti leta 1957 v Betty Crocker Cookbook. Od takrat so razpokančki postali priljubljeni po celem svetu – zlasti zaradi enostavne priprave, čudovitega videza in bogatega okusa.
Danes jih najdemo v nešteto različicah: limonini, čokoladni, božični, sadni, kokosovi, z oreščki… Povsod pa navdušujejo s svojim videzom, teksturo in raznovrstnostjo.
