Saj poznate okusne in vizualno prikupne razpokane piškote. Običajno jih speče prijateljica Mari, a ker so nam res všeč, je bil čas da se jih lotim tudi sama. Vendar zakaj rapokančke in podobne piškote pečemo samo za praznike, pogosto samo okoli Božiča in Velike noči? Piškote lahko seveda spečemo čisto vsaki dan! Poleg čokoladnih razpokančkov lahko pripravimo tudi limonine razpokančke, pomarančne, pravi hit pa so razpokani piškoti s pistacijo. V moje piškote s pistacijo sem dodala še bezgov sirup in nastali so res zanimivi okusi. Poglej recept za razpokančke s pistacijo in bezgovim sirupom: Razpokančki s pistacijami in bezgovim sirupom 🌿💥
Čokoladni razpokančki – mehki, preprosti in čudoviti🍫✨
ℹ️ Informacije o receptu
- ⏱️ Priprava: 20 minut
- 🧊 Hladenje: 2 uri
- 🔥 Peka: 12 minut
- 👩🍳 Avtorica: Karmen Valant
- 📅 Posodobljeno: 2025-07-02
- 🍪 Porcije: 25 razpokančkov
- ⚡ Kalorije: pribl. 85 kcal na piškot
Sestavine za čokoladne razpokančke
- 200 g temne čokolade (70%)
- 50 g masla
- 2 jajci (sobne temperature)
- 100 g sladkorja
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta
- 100 g gladke moke
- 1/2 žličke pecilnega praška
- ščepec soli
- 30 g kakava v prahu
- sladkor v prahu za povaljanje
🧁 Postopek priprave po korakih
- Stopimo čokolado z maslom nad vodno paro ali v mikrovalovni pečici in pustimo, da se ohladi.
- Stepemo jajca in sladkor z vaniljo, dokler zmes ne postane svetla in puhasta (približno 5 minut).
- Primešamo stopljeno čokolado z maslom.
- Vmešamo moko, kakav, pecilni prašek in sol. Dobimo gosto, lepljivo testo.
Če želimo pripraviti barvne razpokančke, potem testo razdelimo na več delov in dodamo različne živilske ali naravne barve. - Testo pokrijemo in ga damo za 2 uri v hladilnik (lahko tudi čez noč).
- Pečico segrejemo na 180 °C (ventilacijska 160 °C).
- Iz testa oblikujemo kroglice velikosti oreha in jih povaljamo v sladkor v prahu.
- Polagamo jih na pekač, obložen s papirjem za peko, z razmakom.
- Pečemo 10–12 minut, da se površina razpoka. Piškoti naj ostanejo mehki v sredini.
- Ohladimo na rešetki in shranimo v dobro zaprti posodi.
Če želimo pripraviti barvne razpokančke, potem testo razdelimo na več delov in dodamo različne živilske ali naravne barve. 
❓ Najpogostejša vprašanja o čokoladnih razpokančkih
- Zakaj piškoti ne razpokajo? Testo mora biti dovolj hladno in dobro obloženo s sladkorjem v prahu.
- Ali lahko testo zamrznem? Da, oblikujte kroglice in jih zamrznite, spečete jih lahko direktno iz zamrzovalnika.
- Ali lahko uporabim mlečno čokolado? Raje ne – temna čokolada zagotavlja pravi kontrast in razpoke.
- Koliko časa zdržijo? V dobro zaprti škatli do 10 dni.
- Se sladkor v prahu stopi? Če ni dovolj debelega sloja ali če je testo premalo hladno – da.
🧠 Triki in nasveti za popolne razpokančke
- ❄️ Testo mora biti dobro ohlajeno – ne preskočite hlajenja!
- 🟤 Ne pretiravajte s peko – piškoti naj ostanejo mehki v sredini.
- 🍫 Uporabite kakovostno temno čokolado (vsaj 70%).
- 🌡️ Če je v kuhinji toplo, delajte hitro in po potrebi hladite med oblikovanjem.
- 🍚 Sladkor v prahu naj bo debelo nanešen – to ustvari kontrastne razpoke.
- 💡 Testo lahko pripravite dan prej.
- 🥣 Zmes je gosta in lepljiva – to je normalno.
- 🧈 Maslo mora biti stopljeno skupaj s čokolado – za mazavost.
- 🍽️ Postrezite jih z vročo kavo ali mlekom – idealna kombinacija.
- 🎁 Odlični so tudi za darilne škatle za praznike!
🧁 Kakšne razpokančke še lahko pripravimo?
- Razpokančki so lahko čokoladni, sadni, oreščkasti ali pisano obarvani – vsak okus ponudi drugačno izkušnjo. 🎨
- 🍋 Limonini razpokančki – osvežilni in rahlo kisli, svetlo rumene barve
- 🍊 Pomarančni razpokančki – sladko citrusni z dodano lupinico
- 🍫 Čokoladni razpokančki – klasični, intenzivni in temno rjavi
- 🌿 Razpokančki s pistacijo in bezgovim sirupom – svetlo zeleni s cvetlično noto
- 🌸 Razpokančki z malinami – rahlo rožnati in sadno sveži
- 🫐 Razpokančki z borovnicami – vijoličasti z nežno jagodičasto aromo
- 🥥 Kokosovi razpokančki – beli, s hrustljavo površino in mehko sredico
- 🌰 Lešnikovi ali orehovi razpokančki – polni oreščkastega okusa in topline
- 🍵 Matcha razpokančki – svetlo zeleni z blago grenkobo čaja
- 🎄 Božični razpokančki s cimetom in muškatnim oreščkom – začinjeni in praznično obarvani
- 🖌️ Piškote lahko tudi barvno obarvate z naravnimi živili (rdeča pesa, spirulina, kurkuma) ali z živilskimi barvami za praznične učinke.
🍰 Iščeš še kaj sladkega?
Oglej si vse recepte za sladice na kosilo.si – torte, peciva, sadne sladice in več.
© 2025 Recepti za sladice – Vse pravice pridržane. Recept in fotografije: Karmen Valant. Prepovedano je kopiranje vsebine brez pisnega dovoljenja.
