Velikonočna potica je nepogrešljiva na praznični mizi in eden izmed najbolj prepoznavnih slovenskih kulinaričnih biserov. Njena priprava zahteva nekaj potrpljenja, a trud se zagotovo izplača. Prava potica mora biti rahla, enakomerno zvita, bogato nadevana in ravno prav pečena. Priporočam tudi recepte: Izbor potic po receptu Mari Radej.
💛🌸 Velikonočna orehova potica – Tradicionalni slovenski recept 🌸
⏲️ Čas in podatki o receptu
Mnogi se bojijo lotiti priprave orehove potice, ker jim ne uspe tako, kot so jo pekle naše babice. A brez skrbi – s pravilno tehniko, izberite kakovostne sestavine in z uporabo nekaj trikov bo potica popolna. Sledi preverjenemu receptu, s katerim vam bo potica vedno uspela! TUKAJ si lahko ogledaš najpogostejše napake pri peki potice!
🥄 Sestavine za Velikonočno orehovo potico pečeno v potičniku(za model premera 24 cm)
🍰 Energetska vrednost na kos potice (1/15 potice)
🔥 Kalorije: približno 320 kcal
🧈 Maščobe: 17 g
🍬 Sladkorji: 14 g
🍞 Ogljikovi hidrati: 36 g
💪 Beljakovine: 6 g
📌 Sestavine za kvašeno testo
- 600 g moke
- 20 g kvasa
- 1 žlička soli 🧂
- 2 rumenjaka 🥚
- 50 g sladkorja 🍚
- 80 g masla 🧈
- 3 dl toplega mleka 🥛
- naribana lupinica 1 limona 🍋
- 2 žlici ruma 🍶
📌Sestavine za orehov nadev
- 400 g mletih orehov 🌰
- 60 g drobtin 🍞
- 200 g sladkorja 🍚
- ½ žlice mlete kave ☕
- 2 žlici ruma 🍶
- 120 g masla 🧈
- 2,5 dl vrelega mleka 🥛
- 1 jajce 🥚
👩🍳 Postopek priprave Velikonočne potice
1️⃣ Priprava kvašenega testa
- Kvas raztopimo v toplem mleku in dodamo 1 žličko sladkorja. Pustimo stati 5 minut, da se kvas aktivira.
- Moko presejemo v večjo posodo. Ob robu dodamo sol, v jamico, ki jo naredimo v sredini pa dodamo rumenjake, sladkor, limonino lupinico in rum.
- Prilijemo kvasec in začnemo mesiti testo. Med mešanjem postopoma dodajamo na lističe narezano maslo.
- Ko so vse sestavine enakomerno premešane, testo mesimo še približno 10 minut na najvišji hitrosti, da postane gladko in elastično.
- Posodo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo testo vzhajati na toplem približno 1 uro, da se njegov volumen podvoji.
2️⃣ Priprava orehovega nadeva
- V vrelem mleku stopimo maslo in prelijemo mlete orehe.
- Dodamo drobtine, sladkor, mleto kavo in premešamo, da dobimo gladko maso.
- Ko se nadev nekoliko ohladi, dodamo rum in jajce ter dobro premešamo.
- Nadev pustimo, da se popolnoma ohladi.
3️⃣ Oblikovanje potice
- Vzhajano testo stresemo na pomokan pult, ga nežno pregnetemo in pustimo 5 minut počivati.
- Nato ga razvaljamo na pravokotnik debeline približno 5 mm.
- Testo enakomerno premažemo z nadevom, pri tem pustimo približno 2 cm roba brez nadeva.
- Testo previdno in čvrsto zvijemo v zavitek.
- Potico prestavimo v namaščen model (model mora biti do polovice napolnjen).
- Pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati še 30–40 minut.
4️⃣ Peka Velikonočne orehove potice
- Pečico segrejemo na 180 °C.
- Vzhajano potico premažemo z razžvrkljanim jajcem in z iglo večkrat prebodemo, da ne bo pokala med peko.
- Pečemo približno 60 minut, dokler ne dobimo lepe zlato-rjave barve.
- Po 30 minutah peke preverimo potico in če se preveč obarva, jo pokrijemo s peki papirjem.
5️⃣ Hlajenje in postrežba potice
- Po peki jo pustimo v modelu približno 30 minut. Nato jo previdno stresemo iz modela in pustimo, da se popolnoma ohladi.
- Pred serviranjem jo posujemo s sladkorjem v prahu in narežemo na rezine. 🥮✨
💡 Triki in nasveti kuharskih mojstrov za popolno potico
| 🌡️ Temperatura za vzhajanje | Testo naj vzhaja pri sobni temperaturi (22–24 °C), stran od prepiha. |
| 🧈 Orehov nadev | Dodaj žlico masla in malo ruma za bogatejši okus. |
| 🥚 Rumenjak za premaz | Zmešaj rumenjak z žlico mleka za sijočo skorjico. |
| 🍞 Peka | Če se potica prehitro zapeče, jo pokrij z aluminijasto folijo zadnjih 15 minut. |
✅ Kvas vedno pravilno aktiviramo – uporabimo toplo (ne vroče) mleko, saj previsoka temperatura uniči kvasovke.
✅ Testo mora biti voljno in gladko – dolgotrajno gnetenje je ključno za rahlost poti.
✅ Nadev ne sme biti prevroč – če ga na testo namažemo prevročega, se testo razmoči in potica ne bo uspela.
✅ Pred peko potico vedno prebodemo – tako preprečimo, da bi med peko razpokala.
✅ Ohlajanje je ključno – če potico prehitro stresemo iz modela, lahko pade skupaj.
❓ Najpogostejša vprašanja o peki Velikonočne potice
1️⃣ Kako preprečimo, da potica razpoka?
👉 Testo mora biti dobro vzhajano in mehko. Pred peko jo z iglo večkrat prebodemo, da preprečimo pokanje.
2️⃣ Kako vemo, da je potica pečena?
👉 Ko potrkamo po skorji, mora zveneti votlo. Lahko tudi uporabimo leseno paličico – če iz testa pride suha, je potica pečena.
3️⃣ Kako shranimo potico, da ostane sveža?
👉 Zavijemo jo v čisto kuhinjsko krpo in shranimo v nepredušno posodo. Tako ostane sveža več dni.
Oglej si več receptov za Velikonočne sladice in nasvete za barvanje pirhov
🥚 “20 najboljših tehnik za barvanje pirhov 🥚 – naravne in kreativne ideje!”
🥧 Potratna potica 🥧 – Razkošen recept za pravo slovensko specialiteto
🐑 “Velikonočna ovčka 🐑 – Najlepša dekoracija ali sladka sladica?
Ste že slišali za barvanje pirhov z rižem? Poglejte, kako enostavno je
Velikonočni recepti 🐣🥚 Tradicionalne jedi za popolne praznike!
Kako pobarvati pirhe s čebulo 🧅🥚 – Naravno, enostavno in čudovito! 🌿✨
Ne prezri TOP aktualnih receptov
- 🐣 Velikonočna sladica v kozarcu s čokoladnim jajčkom 🍫🥚
- 🥚 Barvanje velikonočnih pirhov s sodo bikarbono – Naravno & brez kemikalij!
- 🥧 Potratna potica 🥧 – Razkošen recept za pravo slovensko specialiteto
- 🥮 Sočna potratna potica – kraljica praznične peke✨
- Najboljši velikonočni recepti za praznično mizo – tudi makova potica 🐣
