Breskov kompot za ozimnico je ena izmed najbolj priljubljenih poletnih zalog v shrambi – sladek, naraven in brez konzervansov. Priprava je preprosta, rezultat pa osvežilen in vsestransko uporaben kompot, ki bo razveselil v hladnejših dneh. Poleg breskev na podoben način pripravim tudi marelični kompot in slivov kompot. Vso sadje iz kompotov uporabim za cmoke, seveda so najbolj priljubljeni slivovi cmoki. Kako lahko uporabimo breskov kompot? Vložene breskve so odlične za prirpavo sadne kupe, uporabimo jih lahko za sadna biskvitna peciva ali pa jih postrežemo s sladoledom ali sladkor smetano. V nadaljevanju vas čaka preverjen recept ter vse skrivnosti uspešnega shranjevanja!
Domač breskov kompot za ozimnico – preprost recept brez konzervansov 🍑
⏱️ Informacije o receptu
- Čas priprave: 30 minut
- Čas pasterizacije: 25 minut
- Skupni čas: pribl. 55 minut
- Avtorica recepta: Karmen Valant
- Datum objave: 2025-06-22
- Kalorije na 100 g kompota: ~65 kcal 🍑
- Primerno za: vegane, brez glutena
✅ Sestavine za breskov kompot
- zrele, čvrste breskve (približno 1 kg na liter kozarcev)
- 1 žlica sladkorja na kozarec (po okusu)
- vrela voda
✅ Postopek priprave po korakih
- Breskve dobro operemo, odstranimo morebitne poškodovane dele in jih narežemo na krhlje.
- Naložimo jih v čiste in ogrete kozarce, do približno 2 cm pod robom.
- Vsak kozarec potresemo z 1 žlico sladkorja.
- Prelijemo z vrelo vodo, da prekrije sadje.
- Takoj zapremo s pokrovčki in jih pasteriziramo – v veliki posodi s toplo vodo segrejemo skoraj do vretja in kuhamo 20–25 minut.
- Vzamemo ven, obrnemo na glavo za 5 minut, nato ohladimo.
- Shranimo v temen in hladen prostor.
❓ Najpogostejša vprašanja o pripravi kompota za ozimnico
- Kako dolgo zdrži breskov kompot?
Če so kozarci pravilno zaprti in pasterizirani, zdrži 1–2 leti v hladnem in temnem prostoru. - Ali lahko uporabim rjavi sladkor?
Seveda, vendar bo barva kompota nekoliko temnejša. - Ali moram olupiti breskve?
Ni nujno, vendar bo tekstura bolj prijetna, če jih olupite. - Ali lahko dodam limonin sok?
Da, za dodatno svežino in boljšo obstojnost lahko v vsak kozarec kanete nekaj kapljic. - Kako vem, da je pasterizacija uspela?
Pokrovček mora biti vbočen in se ne sme premikati, ko se ohladi. - Ali lahko uporabim ne povsem zrele breskve?
Raje izberite čvrste, a zrele breskve – nezrele bodo kisle, prezrele pa se utekočinijo. - Ali lahko pripravim brez sladkorja?
Da, vendar kompoti brez sladkorja nimajo enakega roka trajanja – priporočamo dodatno limonino kislino. - Kdaj je najboljši čas za pripravo kompota?
Julij in avgust, ko so breskve najslajše in najbolj zrele. - Kako pravilno shranim kozarce?
V hladen, suh in temen prostor. Ne na direktno sonce. - Zakaj se kompot včasih pokvari?
Najpogosteje zaradi slabega tesnjenja ali premalo pasterizacije.
Več receptov za ozimnico poglej TUKAJ!
👩🍳 Nasveti in triki za popoln kompot
- 🍑 Breskve lahko na hitro poparite in olupite, če želite gladkejšo teksturo.
- 🧼 Kozarce vedno sterilizirajte – vsaj 10 minut v pečici ali vreli vodi.
- 🥄 Dodajte vanilijev strok ali cimetovo palčko za praznični pridih.
- 🥶 Kompot lahko tudi zamrznete, vendar brez vode – le sadje in sladkor.
- 🕯️ Preverjajte pokrovčke po shranjevanju – vsaj 1 teden po pripravi.
- 🍋 Limonina kislina pomaga stabilizirati okus in barvo.
- 💧 Ne dodajajte preveč sladkorja – sadje naj ostane v ospredju.
- 🥫 Ne prepolnite kozarcev – pustite vsaj 2 cm praznega roba.
- 🧊 Ohlajene kompote ne odpirajte takoj – naj “počivajo” vsaj mesec dni.
- 🏷️ Oznake z datumi na kozarcih so nujne za nadzor zaloge.
🍑 Različice priprave breskev za ozimnico
- 🥣 Breskve v sirupu: Namesto vode uporabite sladkorni sirup (500 ml vode + 250 g sladkorja).
- 🍯 Breskve z medom: Uporabite 1 čajno žličko medu namesto sladkorja za naravno sladkost.
- 🍋 Breskve z limono: Dodajte limonine kolobarje ali sok za osvežilno noto.
- 🌿 Breskve z zelišči: Dodajte vejico mete ali melise za zeliščni okus.
- 🥃 Aromatične breskve: Dodajte kapljico ruma, vanilije ali likerja za odrasle različice.
- 🍑 Mešan kompot: Kombinirajte breskve z nektarinami, marelicami ali hruškami.
- 🫙 Brez pasterizacije: Možna je surova priprava s sterilizacijo s sladkorjem in limono, vendar z nižjo obstojnostjo.
Poglej ideje za domače marmelade in sirupe
- 🫐 Malinova marmelada brez pešk 🍯 Domač recept z manj sladkorja!
- Marelična marmelada z malo sladkorja – naravno sladka in brez umetnih dodatkov 🍑🍯
- Marmelada iz gozdnih jagod 🍓 brez kuhanja – pripravljena v 10 minutah!
- Figova marmelada brez sladkorja z rumom 🍈🍯 – naravno sladka in aromatična
- Domač liker iz gozdnih jagod in malin 🍓🍇 – preprost recept z božanskim okusom
- Jabolčna čežana z bezgovimi cvetovi 🍏🌼pomladna klasika v novi preobleki 🌿
© 2025 Karmen Valant, Recepti za sladice. Vse pravice pridržane. Vsebina in slike so avtorsko zaščitene. Kopiranje in objava brez dovoljenja avtorice nista dovoljena.
