🔥Krompirjeva pogača s pehtranom – mehka, dišeča in popolna za vsako priložnost! 😍

**Krompirjeva pogača s pehtranom –

Krompirjeva pogača s pehtranom je odlična kombinacija krompirja, kisle smetane, česna in pehtrana. Prav gotovo se vam je že kdaj zgodilo, da se ujamete, da ves čas kuhate eno in isto. Čeprav imam več kuharskih blogov in sem ves čas v receptih, se tudi meni zgodi, da kuham eno in isto. Posebej v nedeljo, nekako vedno pripravim govejo juho, pa seveda pečenko ali zrezke. Priporočam recepte: Nedeljsko kosilo

Zato sem se danes odločila, da pripravim nekaj drugačnega. Po brskanju po kuharskih knjigah in po spletu me ni nič pritegnilo, zato sem si recept izmislila, v bistvu sem skombinirala nekaj različnih receptov. 

Krompirjeva pogača s pehtranom – odlična kombinacija krompirja, kisle smetane in pehtrana

Običajno izdelke z vzhajanim testom pripravljam z drožmi, a ker jih nisem imela pripravljenih, svežega kvasa pa tudi nisem imela, sem se odločila za uporabo suhega kvasa. Sestavine so za manjšo pogačo, ki pa je bila vseeno dovolj velika, da bi nasitila štiri lačna usta. Vabim k ogledu receptov z drožmi.

Sestavine za krompirjevo pogačo s pehtranom

Sestavine za testo s suhim kvasom

• 250 g pšenične moke (tip 500 ali 850)
• 1 čajna žlička suhega kvasa, polovico zavojčka, približno 3-4 g
• 125 ml mlačne vode
• ½ čajne žličke sladkorja (za aktivacijo kvase)
• 5 g soli
• 1 žlica olivnega olja

Sestavine za krompirjev nadev

• 3 -4 srednje veliki krompirji
• 1 žlička soli
• 20 g masla
• 50 ml mleka

Sestavine za preliv s kislo smetano

• 150 g kisle smetane
• 4 stroki strtega česna
• 4  žličke suhega pehtrana
• sol in poper po okusu
• 1 razžvrkljano jajce

Recept po korakih za krompirjevo pogačo z pehtranom

1. V skodelico dajte mlačno vodo, sladkor in suhi kvas. Premešajte in pustite stati 5–10 minut, da se naredi pena in se kvas aktivira.
2.  Moko dajte posodo kuhinjskega robota, dodajte sol, olivno olje in kvasec. Poglej navodila za pripravo kvašenega testa: TUKAJ!
3. Gnetite testo približno 5–7 minut, da postane testo gladko in elastično.
4. Pokrijte testo in pustite vzhajati na toplem mestu približno 45–60 minut , dokler se ne podvoji.
5. Krompir olupite, narežite na kose in skuhajte v osoljeni vodi do mehkega.
6. Ko je krompir kuha, ga odcedite, dodajte zmehčano maslo in mlačno mleko, ter vse skupaj pretlačite v gladek pire.
7. Krompirjev pire ohladite na sobno temperaturo.
8. Ko je testo vzhajano, ga razvaljajte na rahlo pomokanem pultu na debelino približno 1 cm. Testo razvaljamo v krog, tako kot za pico.
9. Razvaljano testo pustite počivati ​​še 10–15 minut, nato ga premažite z razžvrkljanim jajcem.

Priprava krompijeve pogače za peko in čas peke

1. Ko je razvaljano testo spočito, na testo enakomerno razporedite krompirjev nadev, čez potresite polovico suhega pehtrana.
2. V skodelici zmešajte kislo smetano, česen, pehtran, sol, poper in peteršilj. Jajce posebej razžvrkljamo.
3. Preliv s kislo smetano premažite po krompirjevemu nadevu, robove testa premažite z razžvrkljanim jajcem.
4. Po prelivu s kislo smetano potresemo drugo polovico pehtrana in še nekoliko z jajcem premažemo robove.
5. Pogačo postavite v hladno pečico in jo nastavite na 200 stopinj C.
6. Krompirjevo pogačo pečemo  20–25 minut , dokler robovi niso zlato rjavi.

🥔❓ Najpogostejša vprašanja o krompirjevi pogači s pehtranom

🔸 Ali lahko uporabim svež pehtran namesto suhega?

Seveda! 🌿 Svež pehtran ima bolj intenziven okus, ker uporablja dvojno količino v primerjavi s suhim. Če v receptu piše 4 žličke suhega pehtrana , z uporabo 8 žličk svežega .

🔸 Zakaj testo ne vzhaja dovolj?

Če se testo noče lepo dvigniti, preverite naslednje:
✔ Temperatura – prostor mora biti topel (idealno 22–25 °C ). Če je prehladno, ga postavite bližje viru toplote.
✔ Kvas – če uporabljate suhi kvas, preverite, ali je še aktiven (če ni, ne bo deloval).
✔ Čas – testo potrebuje vsaj 45–60 minut , da vzhaja. S drožmi še dlje.

🔸 Ali lahko pogačo spečem na ponvi namesto v pečici?

Da, lahko! 🍳 A bo bolj podobna debelemu kruhu kot pogači. Pečete jo na srednjem ognju , pokrito, približno 10 minut na vsaki strani . Če imate litoželezno ponev, bo še boljša.

🔸 Se bo kisla smetana na vrhu lepo spekla?

Da, a da ostane kremasta in se ne izsuši:
⭐ Nanesite debelejši sloj kisele smetane .
⭐ Pečico nastavite na 200–220 °C , ne višje.
⭐ Če začne smetana prehitro temneti, pogačo pokrijte z aluminijasto folijo .

🔸 Ali lahko pogačaš zamrznem?

✅ Da! Najbolje je zamrzniti že pečeno pogačo . Ko jo želite pojesti, jo pogrejte v pečici pri 180 °C za 10 minut , da bo spet kot sveža.

🔸 Kako jo naredim še bolj hrustljavo?

• Pred peko robove premažite z olivnim oljem ali stopinjskim jajcem .
• Zadnjih 5 minut peke nastavite pečico na ventilacijski način ali z uporabo zgornjega žara.

Priporočam ogled podobnih receptov

Krompirjeva musaka

Krompiruša