Sirup iz bezgovih cvetov s timijanom z manj sladkorja je zanimiva različica bezgovega sirupa. Običajno pripravim bezgov sirup samo s sladkorjem ali medom, letos pa sem se odločila poskusiti nov recept in sem dodala še dišeče cvetove timijana. Ker je sirup pripravljen z manj sladkorja, moramo vedeti, da bo tudi manj obstojen. 💡 Kaj se spremeni z manj sladkorja?✅ Sirup ima manj kalorij ✅ Okus je bolj svež in zeliščen ⚠️ Nižja vsebnost sladkorja pomeni, da je manj obstojen – priporočamo hranjenje v hladilniku po odprtju steklenice. Priporočam recept: 🌼 Recept za bezgov sirup z medom – preprosta navodila za pripravo💛
🍯 Sirup iz bezgovih cvetov in timijana z manj sladkorja
🍋 Bezgov sirup z manj sladkorja in timijanom – opis recepta
- 🕒 Čas priprave: 30 minut
- ⏳ Čas namakanja: 24 ur
- 🔥 Segrevanje: 20 minut
- 📦 Skupni čas: 25 ur
- 👩🍳 Avtorica: Karmen Valant
- 📅 Datum objave: 2025-06-05T08:37:15+02:00
Recept za bezgov sirup z dodatkom timijana in manj sladkorja – za vse, ki iščejo naravno osvežitev z zeliščno noto.
Priporočam tudi čisto poseben recept: Kako pripravimo marmelado iz bezgovih cvetov? 🍋🌸 Recept, ki očara!
🧮 Prehranske vrednosti (na 100 ml sirupa)
- Kalorije: 180 kcal
- Sladkor: 45 g
- Maščobe: 0 g
- Beljakovine: 0 g
🧾 Sestavine za bezgov sirup s timijanom (za 3 L sirupa)
- 25 bezgovih cvetov
- 8–10 vejic timijana s cvetovi
- 3 L vode (prekuhane in ohlajene na 50 °C)
- 2,4 kg sladkorja (namesto 3,5 kg)
- 3 bio limone (narezane na kolobarje)
- 2 žlici citronske kisline (za obstojnost)
🥄 Postopek priprave sirupa iz bezgovih cvetov in timijana
- V sončnem vremenu naberemo popolnoma odprte cvetove bezga in vejice cvetočega timijana.
- Bezgovih cvetov ne peremo, ampak jih samo otresemo, da odstranimo morebitne žuželke.
- 3 l vode zavremo in ohladimo na 50 stopinj C.
- Cvetovom bezga odstranimo vse zelene dele, jih stresemo v večjo posodo, dodamo timijan in na kolobarje narezano limono. Vse skupaj prelijemo s prekuhano, rahko ohlajeno vodo. Pokrijemo in pustimo stati 24 ur.
- Naslednji dan namočene cvetove bezga in timijana precedimo, v tekočino dodamo sladkor in citronsko kislino. Segrejemo na 80 stopinj C, da se sladkor stopi. Ne kuhamo!
- Ko se sladkor stopi, sirup prelijemo v čiste steklenice.
🔗 Oglejte si recepte za več domačih sirupov
🍋 Iščete še več idej za osvežilne napitke in zeliščne sirupe?
🍯 Na portalu kosilo.si vas čaka čudovita zbirka domačih sirupov, vključno z bezgom, smrekovimi vršički, meto, malinami in še več! 🌿
➡️ 🌼 Obišči domače sirupe na kosilo.si
🧊 Nasveti za shranjevanje sirupa z manj sladkorja
- Po odprtju hranite v hladilniku in porabite v 3 tednih.
- Dodajte 1 žlico žganja ali vodke na liter za boljšo obstojnost.
- Sterilizirajte steklenice in pokrovčke pred polnjenjem – ključ za dolg rok uporabe.
- Sirup lahko tudi zamrznete v ledenih kockah za hitro uporabo v poletnih pijačah.
🌿 Nasveti zeliščarjev o pripravi bezgovega sirupa s timijanom
- Timijan dodajte šele, ko je voda ohlajena pod 60 °C – ohranil bo eterična olja. Poglej tudi recept za timijanov sirup!
- Bezgove cvetove nabirajte v dopoldanskem soncu, ne po dežju.
- Če imate limonasti timijan, bo sirup še bolj osvežujoč.
- Za najmočnejši učinek namakajte tekočino vsaj 24 ur v temnem prostoru.
- Filtracijo opravite z dvojno plastjo gaze za bolj bister sirup.
📚 Zanimivosti o bezgu in timijanu
- Bezgov sirup je tradicionalna slovenska in avstrijska pijača, znana že iz 17. stoletja.
- Timijan je v ljudski medicini znan kot “zelišče pljuč” – uporablja se pri kašlju in bronhitisu.
- Bezgov cvetovi vsebujejo flavonoide in antioksidante – odlični za imunski sistem.
- V antičnem Rimu so timijan uporabljali kot naravni konzervans in kadilo.
🧪 Možne različice priprave bezgovega sirupa
- Zamenjajte limono z limeto za bolj tropski okus.
- Uporabite med namesto dela sladkorja (po ohlajanju).
- Dodajte cvetove sivke za pomirjujoč sirup pred spanjem.
- Za intenzivnejšo barvo dodajte pest malin v času namakanja.
⚠️ Zdravstvena opozorila
- Ne uporabljajte bezgovih cvetov, ki rastejo tik ob cesti (onesnaženje).
- Cvetovi morajo biti sveži, ne oveneli in brez črnih pik, prav tako odstranimo vse zelene dele.
- Sirup vsebuje veliko sladkorja – ne priporočamo za dojenčke ali ljudi z diabetesom.
- V nosečnosti in dojenju se pred uporabo timijana posvetujte z zdravnikom.
❓ Najpogostejša vprašanja o bezgovem sirupu s timijanom
- Ali je 25 cvetov dovolj za 3 L vode? Da, pri dolgotrajnejšem namakanju je aroma uravnotežena in ne grenka.
- Je timijan obvezen? Ne, vendar doda zeliščno globino in blag učinek na dihala.
- Ali lahko uporabim rjavi sladkor? Da, a bo sirup nekoliko temnejši in bolj karamelnega okusa.
- Koliko časa zdrži sirup? Do 12 mesecev, če je pravilno zaprt in shranjen na hladnem.
- Ali ga lahko zamrznem? Da, v ledenih kockah za hitro uporabo v pijačah.
