Najboljši kvašeni flancati

🎭 Pustni čas je tu – ocvrti flancati ne smejo manjkati! 🥞 

👉 Skoči direktno na recept ⏩

Kvašeni flancati so ena najbolj priljubljenih pustnih sladic v Sloveniji. Mehki, rahli in zlato rumeni flancati so popolna sladica ob pustnem rajanju. Ključ do popolnih kvašenih flancatov je dobro vzhajano testo, pravilna temperatura olja in nekaj trikov, ki jih uporabljajo izkušeni kuharski mojstri.

👉 Preverjen recept vas bo vodil skozi postopek priprave, dodali pa smo tudi nasvete za popolno rahlost, zlato barvo in pravo strukturo testa!

📌 Priporočam tudi:
✅ Preverjeni recepti za krhke in kvašene flancate!
✅ Triki za popolne pustne krofe

⏳ Čas priprave in količina flancatov

⏱ Čas priprave: 2 uri (vključno z vzhajanjem)
🔥 Čas cvrtja: 20 minut
🍩 Število flancatov: približno 25 kosov

⭐ Najboljši kvašeni flancati – preizkušen recept 🥞💛 

📝 Sestavine

✅ 500 g gladke moke (TIP 500)
✅ 30 g svežega kvasa (ali 1 zavitek suhega kvasa)
✅ 250 ml toplega mleka
✅ 50 g sladkorja
✅ 50 g masla
✅ 2 jajci
✅ 1 žlička soli
✅ 1 žlica ruma (za bolj puhasto testo)
✅ 1 vaniljev sladkor
✅ ½ naribane limonine lupinice
✅ 1 l olja za cvrtje
✅ Sladkor v prahu za posip

🥣 Postopek priprave

🥄 1. Priprava kvasa

✅ V skodelico nadrobimo svež kvas, dodamo žličko sladkorja in nekaj toplega mleka.
✅ Pustimo 10 minut, da se aktivira in začne peniti.

🥄 2. Gnetenje testa

✅ Moko presejemo v večjo skledo in na sredini naredimo jamico.
✅ Dodamo vzhajan kvas, sladkor, vaniljev sladkor, limonino lupinico, jajca in rum.
✅ Počasi prilivamo toplo mleko in zamesimo mehko testo.
✅ Na koncu vmešamo stopljeno maslo in testo gnetemo, dokler ni gladko in elastično.

🥄 3. Vzhajanje

✅ Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati približno 1 uro, da podvoji volumen.

🥄 4. Oblikovanje flancatov

✅ Testo razvaljamo na debelino 0,5 cm.
✅ Z nožem ali kolesom za rezanje oblikujemo pravokotnike, na sredini naredimo zarezo.

🥄 5. Cvrtje

✅ Olje segrejemo na 170-175°C.
✅ Flancate previdno polagamo v olje in cvremo 1-2 minuti na vsaki strani, dokler ne dobijo lepe zlato-rumene barve.
✅ Ocvrte flancate odlagamo na papirnate brisačke, da vpijejo odvečno maščobo.
✅ Na koncu jih bogato posujemo s sladkorjem v prahu.

Priporočam tudi recept: Enostavni krhki flancati

❌ Najpogostejše napake pri cvrtju kvašenih flancatov

🔹 Zakaj so moji flancati trdi?
✔ Testo je bilo pregneteno ali je vzhajalo premalo časa. Pustite ga vzhajati vsaj 1 uro.

🔹 Zakaj vpijejo preveč olja?
✔ Olje ni bilo dovolj vroče. Preverite s termometrom, naj bo med 170-175°C.

🔹 Zakaj so flancati pretemni?
✔ Cvrtje pri previsoki temperaturi – znižajte toploto in nadzorujte.

🔹 Zakaj se testo med valjanjem trga?
✔ Premalo tekočine ali preveč moke. Prilagodite recept.

Priporočam tudi recept: Tradicionalna pustna pojedina

📊 Prehranske vrednosti kvašenih flancatov

❌ Najpogostejše napake pri cvrtju kvašenih flancatov

• 🔹 Zakaj so moji flancati trdi?
  ✔ Testo je bilo pregneteno ali je vzhajalo premalo časa. Pustite ga vzhajati vsaj 1 uro.
• 🔹 Zakaj vpijejo preveč olja?
  ✔ Olje ni bilo dovolj vroče. Preverite s termometrom, naj bo med 170-175°C.
• 🔹 Zakaj so flancati pretemni?
  ✔ Cvrtje pri previsoki temperaturi – znižajte toploto in nadzorujte.
• 🔹 Zakaj se testo med valjanjem trga?
  ✔ Premalo tekočine ali preveč moke. Prilagodite recept.