Krhki masleni piškoti z marmelado so odlična ideja za peko piškotov. Okusni piškoti, ki se kar stopijo v ustih so primerni tudi za Božično peko. Današnji piškoti malce spominjajo na linške očke, vsekakor pa so enako dobri. Slike je kot običajno prispevala Mari Radej. Kaj je skrivnost resnično dobrih krhkih maslenih piškotov? Vsekakor je pomembno kakšno testo bomo zamesili. Za masleno testo smo že pogosto slišali izraz 1-2-3 testo, ker za pripravo uporabimo 1 del sladkorja, 2 dela masla in 3 dele moke. Ko testo zamesimo, ga za najmanj tri ure, ali pa čez noč postavimo v hladilnik. Poglej tudi zanimiv recept: 🍪 Smejoči masleni piškoti – recept za veselo sladico, ki očara otroke in odrasle
Krhko masleno testo si lahko v času praznične peke pripravimo tudi na zalogo in pri pravilni shrambi v hladilniku, je uporabno dlje časa. Po želji lahko masleno testo izboljšamo z raznimi dodatki kot so kakav, oreščki, cimet ali ingver.
Preprosti masleni piškoti z marmelado – klasika, ki nikoli ne razočara 🍓
⏱️ Informacije o receptu
- Čas priprave: 15 minut
- Čas počivanja: vsaj 3 ure (ali čez noč)
- Čas peke: 20 minut
- Skupni čas: ~ 3 ure 35 minut (vključno s hlajenjem)
- Kalorije: ~ 150 kcal na piškot (odvisno od velikosti)
- Avtorica: Recepti za sladice (prilagojeno)
Sestavine za krhke maslene piškote
- 300 g gladke moke
- 200 g drobno narezanega masla
- 100 g sladkorja v prahu
- 1 jajce
- ščepec soli
- naribana limonina lupinica
- 1 vaniljev sladkor
- sredica vaniljevega stroka
- 200 g domače marmelade, lahko uporabimo tudi termp obstojno marmelado
Recept za krhke maslene piškote z marmelado po korakih
- Moko, narezano maslo, sladkor v prahu, vaniljev sladkor, sol, sredico vaniljevega sladkorja in jajce hitro zgnetemo v testo, ga oblikujemo v hlebček, zavijemo v folijo in pustimo čez noč počivati.
- Pri pripravi krhkega testa je pomembno, da ga ne predolgo gnetemo z rokami, saj če se bo preveč ogrelo, ga bomo kasneje težko oblikovali.
- Naslednji dan testo na pomokani površini razvaljamo na debelino 3 mm in iz testa s pomočjo modelčka izrežemo kroge.
- Polovici krogov izrežemo še majhno luknjico, po želji lahko tudi kakšen drug lik, zvezdico ali srček.
- Izrezane obroče in kroge položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko.
- Pečico ogrejemo na 160 stopinj C, piškote pečemo 20 minut.
Ko so piškoti ohlajeni, obroče potresemo s sladkorjem v prahu, kroge pa namažemo z marmelado. Nato na piškote namazane z marmelado položimo piškote z luknjico in stisnemo. Takšni piškoti so podobni linškim keksom ali linškim očkam.
❓ Najpogostejša vprašanja o krhkih maslenih piškotih
- Kako dolgo lahko hranim piškote?
V kovinski škatli na hladnem ostanejo sveži do enega tedna. - Ali lahko testo pripravim vnaprej?
Da, pripravljeno testo lahko v hladilniku počiva tudi čez noč. - Kaj storim, če je testo premehko?
Zavij ga v folijo in za 30 minut postavi v hladilnik, da se utrdi. - Lahko uporabim drugo marmelado?
Seveda – najboljše so gostejše marmelade, na primer marelična, slivova ali jagodna. - Zakaj se piškoti med peko razlezijo?
Najpogosteje zato, ker testo ni bilo dovolj ohlajeno. Priporočljivo je vsaj 2–3 ure hlajenja. - Kako dosežem, da so piškoti enakomerno pečeni?
Razvaljaj testo na enako debelino in piškote peci na srednji višini pečice. - Lahko pripravim piškote brez sladkorja v prahu?
Seveda – lahko jih posuješ z mletimi orehi ali kokosom. - Ali so primerni za zamrzovanje?
Da, lahko jih zamrzneš brez marmelade. Pred postrežbo jih napolni s svežo marmelado. - Zakaj so moji piškoti trdi in ne krhki?
Verjetno si testo preveč gnetla. Pomembno je, da ga obdeluješ čim krajši čas. - Kateri sladkor je najboljši za posip?
Najboljši je sladkor v prahu, ki ga potreseš po popolnoma ohlajenih piškotih.
💡 Triki in nasveti za pripravo krhkih maslenih piškotov
- Maslo naj bo dobro ohlajeno – tako bo testo bolj krhko in se ne bo lepilo.
- Testo vedno pusti počivati v hladilniku vsaj 2–3 ure, da se sestavine povežejo.
- Razvaljaj ga na tanko (približno 3 mm), da bodo piškoti enakomerno pečeni.
- Pekač obloži s papirjem za peko, da se piškoti ne primejo in ostanejo lepe oblike.
- Marmelada naj bo gosta – redkejše marmelade lahko pred uporabo malo pokuhaj.
- Za lepši videz lahko piškote posuješ s sladkorjem v prahu šele, ko so popolnoma ohlajeni.
- Če želiš bolj prazničen okus, v testo dodaj naribano limonino ali pomarančno lupinico.
- Piškote hrani v kovinski škatli, kjer ostanejo sveži in krhki več dni.
- Med plasti v škatli vstavi papir za peko, da se piškoti ne sprimejo.
- Za daljše shranjevanje jih lahko zamrzneš – najbolje brez marmelade, nato pa jih napolniš tik pred postrežbo.
Poglej še recepte: Božična peka – 80 TOP receptov za božične sladice in potice
Poglej še več receptov za piškote
Razpokančki
Dva osnova recepta za medenjake
